I barattoli di vetro sono disponibili in una gamma di dimensioni e stili progettati appositamente per l’inscatolamento della casa. Sono disponibili diversi tipi di barattoli per conserve, con il loro uso appropriato determinato dal metodo utilizzato e dagli alimenti conservati. Tutti i barattoli di vetro sono adatti per l’uso in pentole a pressione e in acqua bollente e generalmente sono riutilizzabili. Alcuni vasi sono anche etichettati come idonei per conserve e gelati. I barattoli di vetro utilizzati per prodotti fabbricati commercialmente non devono essere utilizzati nell’inscatolamento domestico, poiché tali barattoli sono destinati all’uso singolo.
I barattoli di vetro sono disponibili con design a bocca larga o regolare. I vasetti per inscatolamento a bocca larga sono usati per inscatolare prodotti più grandi e per garantire un più facile accesso al contenuto dopo l’inscatolamento. I barattoli a bocca larga sono più dritti e di forma più uniforme, mentre i barattoli a bocca regolare si assottigliano verso l’interno nella parte superiore. I barattoli a bocca normale sono più adatti per prodotti a fette, sciroppi e marmellate. I vasetti di inscatolamento sono generalmente classificati in base alle dimensioni e all’uso previsto, e non tutti i tipi sono disponibili in varietà a bocca larga e regolare.
I vasetti a bocca larga negli Stati Uniti sono comunemente venduti in tre dimensioni adatte per l’inscatolamento domestico: pinta (16 once / 473 millilitri), quart (32 once / 946 millilitri) e mezzo gallone (64 once / 1,9 litri); i barattoli di vetro conservati venduti in Europa e altrove utilizzano misure metriche e sono di dimensioni simili ai barattoli di pinta, litro e mezzo gallone statunitensi senza essere direttamente equivalenti. I vasetti di pinta a bocca larga sono comunemente usati per conservare salsa, burri di frutta, condimenti e cibi che rimarranno nel barattolo fino al completo consumo. I vasetti quart a bocca larga sono progettati per conservare frutta e verdura intere o dimezzate. L’apertura più ampia consente agli alimenti più grandi di adattarsi facilmente e offre un migliore accesso. I barattoli da mezzo gallone sono meno comuni e sono progettati per preservare il succo d’uva o di mela; in genere non sono raccomandati per l’uso con altri alimenti.
I barattoli di vetro a bocca regolare sono più versatili e disponibili in una più ampia varietà di dimensioni negli Stati Uniti e altrove. I vasetti di gelatina sono disponibili in 4 once, 8 once e 12 once negli Stati Uniti e vengono utilizzati per conserve di gelatina, marmellata, marmellata, conserve, condimenti e cibi simili. I barattoli più piccoli sono adatti per conservare quantità minori per evitare sprechi. La maggior parte dei vasetti di gelatina sono decorati con creste o disegni esterni e possono essere confezionati in modo attraente dai cannoni domestici per fare regali. Vasi di mezza pinta (8 once) possono anche essere usati per conservare gelatine di frutta, salse e sciroppi.
I vasetti di pinta a bocca normale sono comunemente usati come i vasetti di pinta a bocca larga. Sono anche usati per farcire ripieni di torta e piccole quantità di frutta a fette per conservare porzioni più piccole. I vasetti di dimensioni quart sono progettati per frutta e verdura affettate o tritate, salse di frutta, zuppe e cibi simili. Solo quelli contrassegnati come “congelatore sicuro” sono adatti sia per l’inscatolamento che per il congelamento. Le dimensioni e i tipi sicuri per il congelatore includono vasetti di gelatina e mezza pinta a bocca normale, nonché vasetti di pinta a bocca larga.