I coperchi del barattolo per inscatolamento sono disponibili in diverse dimensioni per adattarsi a una varietà di stili di barattoli, tra cui vasetti di gelatina trapuntati e vasetti a bocca larga. I tipi di base dei coperchi comprendono il coperchio autosigillante, il coperchio in vetro e il coperchio in zinco. Molti barattoli di conserve più vecchi utilizzavano coperchi di vetro in combinazione con guarnizioni di gomma e molti dei moderni coperchi di barattoli autosigillanti impiegano anche una guarnizione ad anello di gomma. Il coperchio autosigillante è popolare tra i moderni canners grazie alle sue capacità di tenuta superiori. Alcuni coperchi e sigilli sono esclusivamente monouso, mentre altri possono essere riutilizzati.
Le dimensioni del barattolo per la casa sono identificate dalle dimensioni dell’apertura nella parte superiore del barattolo. I coperchi del barattolo sono dimensionati per adattarsi ai barattoli di dimensioni corrispondenti e anche agli anelli di dimensioni adeguate. Gli anelli vengono utilizzati per tenere in posizione i coperchi del barattolo mentre i barattoli vengono utilizzati in un bagno d’acqua o in una bomboletta a pressione.
Contrariamente al pensiero tipico, gli anelli non sigillano i vasetti di conservazione, in quanto questa è la funzione dei coperchi del vaso. Gli anelli di tenuta sono usati per tenere i coperchi del barattolo appena stretti abbastanza da mantenere l’acqua in scatola all’esterno del barattolo. Allo stesso tempo, i sigilli impediscono al liquido all’interno del barattolo di fuoriuscire nell’acqua conserviera mentre i vasi vengono riscaldati.
All’aumentare della temperatura all’interno del barattolo, l’anello di tenuta in gomma sotto il coperchio del barattolo diventa morbido. Il sigillo è formato da un vuoto quando i barattoli iniziano a raffreddarsi. Una volta completamente raffreddati, gli anelli possono essere rimossi dai barattoli e i coperchi rimarranno ben chiusi. I coperchi piatti possono essere rimossi con un apriscatole e smaltiti, mentre i vasetti e gli anelli possono essere puliti e riutilizzati più volte.
Lo stile di zinco, i coperchi di un barattolo monopezzo sono posti sopra la bocca di un barattolo con una guarnizione di gomma posta tra il barattolo e il coperchio. Il coperchio viene stretto bene prima di essere inserito nella scatola. Una volta che il processo di inscatolamento è stato completato e i barattoli vengono rimossi dal contenitore, i coperchi monopezzo devono rimanere in posizione sui vasi. È importante che i coperchi non vengano urtati mentre i vasetti vengono conservati poiché le guarnizioni di gomma sono facilmente sostituibili. Urti possono portare a vasetti non sigillati e cibo avariato. Per questo motivo, questo stile di coperchio del barattolo riceve una valutazione inferiore da molti esperti di inscatolamento a casa.