Le persone che seguono diete povere di carboidrati non hanno più bisogno di lamentarsi per quanto mancano quelle cremose, di formaggio e di noci. Certo, quei giorni sono finiti mentre i latticini e le noci sono pieni di branchie con carboidrati, ma ci sono molte altre immersioni a basso contenuto di carboidrati che sono altrettanto sorprendenti. Le salse a base di guacamole, salsa, tofu di seta e altre cose come il pesto e i peperoni rossi arrostiti possono essere altrettanto soddisfacenti e deliziose con un ulteriore vantaggio nutrizionale.
Il guacamole è stato un tuffo preferito per generazioni. Può essere semplice come schiacciare un avocado con una forchetta e aggiungere un po ‘di aglio tritato, ma una spremuta di limone o lime illumina i sapori di una tacca. Molti fan delle cose verdi insistono sul fatto che non è giusto se non canta con un po ‘di piccante. Quelle persone sono libere di aggiungere una goccia o quattro di qualsiasi tipo di salsa piccante e andare per il bruciore.
I buoni amici di Guacamole, i salse, fanno grandi immersioni a basso contenuto di carboidrati da soli. È vero che ci sono molte salse in barattolo che hanno un sapore eccezionale, ma molti cuochi preferiscono il piacere di mescolare i propri con pomodori freschi tritati e aglio, coriandolo e altri tocchi come cipolla a dadini e peperoni verdi. La maggior parte dei cuochi aggiunge calore sotto forma di peperoncini a questi tuffi a basso contenuto di carboidrati, anche se alcuni imbrogliano solo un po ‘con salsa piccante. I cuochi ispirati potrebbero aggiungere chicchi di mais, fagioli neri o qualche uva passa dorata per varietà.
L’aggiunta di una cucchiaiata o due di maionese conferisce alla salsa una personalità più cremosa e una migliore aderenza per qualsiasi tipo di mestolo serva il cuoco. Bastoncini di sedano e carote, spicchi di cetriolo o cosa hai ancora di più avvolto in una di queste belle salse a basso contenuto di carboidrati. Anche questo è carino, con polpette, strisce di pollo o gamberi alla griglia.
La semplice menzione del pesto è sufficiente a far applaudire chiunque lo abbia mai assaggiato. Finché i pinoli o le noci vengono lasciati fuori, può essere utilizzato come base per grandi immersioni a basso contenuto di carboidrati. Mescolare un po ‘di maionese o un po’ di tofu di seta a questo cambia la sensazione della bocca, trasformandola in una bella coperta verde, vellutata, perfetta per verdure o frutti di mare come capesante o gamberi.
I non vegetariani possono alzare il naso quando menzionano il tofu, ma molti cuochi subdoli hanno scoperto che la varietà di seta, montata in una panna nel frullatore e aromatizzata con varie erbe e spezie, si abbassa facilmente. Il tofu di seta misto ha un corpo che si avvicina alla maionese senza tutto il grasso e le calorie e assume altri sapori con cordialità. L’aggiunta di purea, peperoni rossi arrostiti, un po ‘d’aglio e un po’ di timo, ad esempio, fa un ottimo tuffo per verdure, carne o tempeh.