I maccheroni a basso contenuto di carboidrati sono un tipo di pasta che è stata appositamente creata per contenere una bassa percentuale di carboidrati digeribili. La maggior parte dei prodotti di pasta standard, compresi i maccheroni, sono naturalmente ricchi di carboidrati. I carboidrati, spesso indicati semplicemente come “carboidrati”, non sono essi stessi dannosi e possono essere una buona fonte di energia metabolica per l’uomo. Gli specialisti medici di solito dissuadono le persone dal consumare grandi quantità di carboidrati, citando potenziali rischi di obesità e salute del cuore. Le persone in cerca di cibi a basso contenuto di carboidrati senza dover evitare completamente la pasta spesso scelgono questo tipo di maccheroni modificati.
I carboidrati sono composti naturali che l’uomo e altri animali possono convertire in energia. Sono più comuni in zucchero, amido e prodotti a base di grano. I maccheroni standard sono una pasta a base di grano che ha la forma di un piccolo tubo curvo. I produttori che producono prodotti a base di maccheroni a basso contenuto di carboidrati di solito usano miscele di farina diverse per ottenere una tagliatella che ha ancora l’aspetto e il sapore dei maccheroni, ma contiene meno carboidrati.
La maggior parte delle volte, le sostituzioni apportate per creare maccheroni a basso contenuto di carboidrati rendono il prodotto più salutare. Diverse sostituzioni di farina e cereali possono aumentare il numero di proteine ??e fibre del cibo. Anche i cereali integrali nutrienti vengono spesso sostituiti con grano raffinato.
Preparare la pasta secondo una ricetta a basso contenuto di carboidrati è generalmente più costoso e il prodotto finale è spesso molto più costoso per il consumatore. Non è raro che una scatola di maccheroni a basso contenuto di carboidrati abbia un costo doppio o triplo rispetto a una scatola normale. Parte di questo deve il processo, ma parte è anche guidata dal mercato. L’adozione di una dieta a basso contenuto di carboidrati è generalmente una questione di scelta. I produttori a volte considerano i maccheroni a basso contenuto di carboidrati un prodotto di lusso e lo valutano di conseguenza.
Pochissime condizioni mediche richiedono ai pazienti di adottare uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati. Le persone allergiche al glutine o sensibili agli zuccheri raffinati hanno spesso una sorta di dieta de facto a basso contenuto di carboidrati, ma questo è generalmente accidentale. Un maccherone a basso contenuto di carboidrati non è di solito una buona opzione per le persone con sensibilità dietetiche, poiché nella maggior parte dei casi contiene ancora grano e zucchero. Ne contiene solo meno di un maccherone standard.
L’uso di maccheroni a basso contenuto di carboidrati è un buon modo per lavorare verso un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati. I maccheroni sono di solito solo un ingrediente in un pasto, tuttavia. Assicurarsi che l’intero pasto sia all’altezza delle proprietà salutari del noodle richiede di solito un attento controllo di tutti gli ingredienti.
I formaggi e le carni di solito non contengono carboidrati. Le salse ad alto contenuto di zucchero possono aumentare molto rapidamente il conteggio dei carboidrati di un piatto, tuttavia, in alcuni casi negando il risparmio di carboidrati di maccheroni specializzati. Una dieta a basso contenuto di carboidrati dipende da cibi a basso contenuto di zuccheri e da alimenti che riducono al minimo la farina.
A volte, le ricette per i piatti di maccheroni a basso contenuto di carboidrati in realtà non includeranno affatto maccheroni. Questo è molto comune con le ricette di maccheroni e formaggio. Maccheroni e formaggio sono una preparazione popolare in molte parti del mondo, ma hanno una roccaforte negli Stati Uniti e in Canada. I consulenti dietetici a basso contenuto di carboidrati spesso creano ricette di maccheroni e formaggi che usano zucca, cavolfiore o tofu come sostituti all’ingrosso dei maccheroni. Questi piatti sono spesso indicati come mac e formaggi a basso contenuto di carboidrati, ma in realtà non contengono affatto maccheroni.