I pasti facili e veloci possono essere realizzati congelando in anticipo le verdure in modo che siano pronte per essere aggiunte a zuppe e altri piatti. Al fine di congelare efficacemente le verdure, ci sono alcune semplici regole da tenere a mente. Innanzitutto, è importante utilizzare sacchetti per congelatore o contenitori per l’etichettatura ordinata.
Le etichette indicano il tipo di verdura all’interno della busta e la data in cui è stata inserita nel congelatore. Utilizzare etichette permanenti per pennarelli e adesivi per assicurarsi che le descrizioni scritte resistano a lunghi periodi di tempo con temperature rigide del congelatore. Ricorda che le verdure surgelate possono durare fino a un anno nel congelatore.
Le verdure che possono essere cotte sono le migliori verdure da congelare in contenitori. Raccogli le verdure dall’orto o acquista verdure fresche e giovani che verranno immediatamente messe nel congelatore. Consentire loro di sedersi fa perdere loro nutrienti e sapore preziosi. Prima di congelare alcune verdure, sbollentarle in acqua bollente o vapore e metterle in acqua ghiacciata.
Dopo averli estratti dall’acqua ghiacciata, sono pronti per essere immediatamente congelati. Mettili nei sacchetti o nei contenitori. Le verdure possono anche essere congelate su un vassoio poco profondo. Dopo aver lavato e asciugato le verdure, tagliatele e mettetele nella padella prima di congelarle. Se conservati in questo modo, le verdure devono essere utilizzate entro due mesi.
Le verdure che congelano bene includono fagioli, asparagi, cavolfiori, broccoli, mais, spinaci, piselli, zucca estiva e bietole. Non tutte le verdure sono adatte per il congelamento a lungo termine. Ad esempio, cipolle, pomodori e cetrioli perdono la loro croccantezza quando vengono congelati. Nonostante ciò, questi particolari tipi di verdure sono adatti per essere inseriti nelle zuppe dopo essere stati conservati nel congelatore.
Congelare le verdure è un compito semplice che può essere realizzato in qualsiasi cucina senza l’uso di attrezzature speciali. Ci sono molti vantaggi nel congelare le verdure fresche a casa. Ad esempio, le verdure che vengono congelate a casa conservano il 100 percento della vitamina C e mantengono il loro sapore fresco.
Sfortunatamente, ci sono aspetti negativi legati al congelamento delle verdure in cucina. Uno svantaggio è il fatto che le verdure congelate perdono le vitamine B6 ed E. Un altro fattore negativo è che alcune persone non hanno abbastanza spazio nel loro congelatore per ospitare una grande quantità di verdure congelate.
Altri potrebbero voler acquistare un congelatore autonomo per congelare le verdure, ma questo particolare tipo di apparecchio può essere costoso. Tuttavia, imparare a congelare le verdure a casa può aiutare a prolungare l’uso delle verdure coltivate in un orto domestico o in un negozio di alimentari. Nel mondo frenetico di oggi, avere verdure fresche a portata di mano per l’uso in zuppe e stufati può fornire innumerevoli cene soddisfacenti che possono essere preparate in pochi minuti.