Esistono diversi modi per congelare le lasagne. La scelta del metodo migliore dipende dalla sua quantità e dalla sua cottura. Anche lo spazio disponibile nel congelatore deve essere considerato. Anche la surgelazione delle lasagne nel giusto tipo di contenitore è importante per garantire che si congeli correttamente, che rimanga fresca durante il congelamento e che possa essere facilmente cotta quando viene rimossa dal congelatore.
Fare le lasagne non è un compito facile. Per questo motivo, molte persone scelgono di preparare più di una lasagna alla volta e congelare quella extra. Ciò fornisce una lasagna extra per un pasto futuro. Quando è pronta da mangiare, la lasagna può essere scongelata e riscaldata. Per mantenere la freschezza attraverso questo processo, le lasagne devono essere congelate correttamente.
Sia le lasagne cotte che quelle non cotte possono essere congelate intere. Una lasagna cruda può essere preparata nello stesso modo in cui sarebbe stata cotta ma messa nel congelatore prima di farlo. Per fare ciò, le lasagne devono essere assemblate in un contenitore che può essere spostato direttamente dal congelatore al forno poiché una volta congelato, sarà molto difficile spostare le lasagne da un contenitore all’altro. Le lasagne cotte possono anche essere congelate, ma le lasagne dovrebbero essere lasciate raffreddare completamente prima del congelamento. La lasagna congelata che è stata parzialmente cotta non è raccomandata.
Un altro modo di congelare le lasagne è rivestire la teglia con un foglio di alluminio prima di assemblare le lasagne. Le lasagne vengono quindi riunite nella padella, cotte e raffreddate, quindi trasferite nel congelatore, dove devono essere parzialmente congelate e quindi rimosse. Può quindi essere sollevato dalla padella, completamente avvolto in un foglio e riportato nel congelatore.
Un contenitore sicuro per congelatore con il proprio coperchio è la scelta migliore per congelare un’intera lasagna. Il coperchio si bloccherà in modo fresco, eviterà l’aria e gli odori del congelatore e impedirà la combustione del congelatore. Involucro di plastica o foglio di alluminio può essere utilizzato per una padella senza coperchio. Idealmente, il rivestimento dovrebbe essere avvolto in modo sicuro attorno all’intero contenitore per impedire all’aria di entrare e rovinare la lasagna.
È comune congelare le lasagne in singole porzioni. Ciò consente alle lasagne di essere facilmente riscaldate secondo necessità, senza la necessità di scongelare e cuocere o riscaldare un’intera lasagna. Per congelare le lasagne in porzioni più piccole, i contenitori che sono sia congelatori che a microonde sono l’opzione migliore, in modo che le lasagne possano essere rimosse dal congelatore e posizionate direttamente nel forno a microonde per scongelare e riscaldare. I pezzi più piccoli di lasagne possono anche essere avvolti in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio o inseriti in sacchetti di plastica adatti al congelatore. Questo metodo consente di risparmiare spazio nel congelatore che potrebbe essere occupato da contenitori voluminosi.