Molte persone sono sorprese nell’apprendere che è possibile congelare le uova. Tuttavia, ci sono alcune precauzioni che devono essere prese, così come modi specifici per preparare le uova. Se sei interessato a imparare a congelare le uova, ecco alcuni suggerimenti per aiutarti con l’attività.
Innanzitutto, non è una buona idea congelare le uova nel guscio. I gusci possono rompersi e consentire all’aria di raggiungere il contenuto congelato del guscio. Ciò non avrà solo un impatto negativo sul gusto delle uova; può anche aumentare la possibilità di rovinare l’uovo e diventare il veicolo ideale per intossicazione alimentare. Inoltre, non tentare mai di congelare il contenuto di un uovo rotto. Utilizzare solo uova non danneggiate che vengono sgusciate quando si sceglie di congelare le uova extra per un uso successivo.
Una seconda regola empirica è quella di congelare solo uova fresche. Il prodotto congelato avrà gli stessi rischi per la salute di tutte le altre uova che hanno superato il loro apice. Tutto ciò che riuscirai a fare è ritardare l’uso di uova scadute che avrebbero dovuto essere comunque buttate fuori. Se non si è sicuri che un uovo sia fresco o meno, errare con cautela e sbarazzarsi dell’uovo.
Esistono due approcci quando si tratta di imparare a congelare le uova. Alcune persone preferiscono separare il tuorlo dal bianco e congelare le due porzioni in contenitori diversi. Questa è un’ottima idea se fai spesso meringhe e altri piatti che richiedono solo l’uso di albumi. Assicurati di etichettare ogni contenitore in modo da sapere quanti bianchi vengono conservati. Non dimenticare di aggiungere anche la data all’etichetta.
È necessario un passaggio aggiuntivo quando si congelano i tuorli d’uovo. La composizione del tuorlo è tale che il congelamento addenserà il tuorlo e lo renderà inutile per un uso successivo. Per evitare questa situazione, aggiungi una piccola quantità di sale o zucchero ai tuorli e poi sbattili in una consistenza liscia. Etichetta il contenitore con la data e il numero di tuorli d’uovo all’interno, nonché una nota se è stato utilizzato zucchero o sale. Ciò consente di sapere se utilizzare le uova come ingrediente in cibi cotti al forno come torte o crostate o per uova strapazzate.
Quando congeli le uova intere, batti semplicemente i tuorli e il bianco insieme, come se stessi preparando uova strapazzate. Versa il composto nel contenitore, facendo attenzione a notare il numero di uova e la data in cui sono state congelate. Puoi usare le uova congelate in seguito in qualsiasi ricetta che richieda uova intere.
Tutti i contenitori utilizzati per congelare le uova devono essere ermetici e raccomandati per l’uso in un congelatore. Il mancato utilizzo del giusto tipo di contenitori può comportare un prodotto che non si mantiene bene e non avrà alcun valore in seguito. Dal momento che l’intera idea è di far durare le uova in modo che possano essere utilizzate in un secondo momento, vale la pena il tempo e lo sforzo necessari per acquistare il giusto tipo di contenitori prima di iniziare a congelare le uova.