Il rosmarino non richiede potature estese per mantenere la sua salute e forma, ma un po’ di potatura e attenzione in più possono aiutare a mantenere il rosmarino fiorente e in crescita anno dopo anno. La potatura del rosmarino tonifica le piante e favorisce l’abbondante fogliame e la fioritura. Tempi e tecnica sono importanti per evitare di danneggiare la pianta o limitare la produzione di fogliame. Anche la potatura del rosmarino fa parte della raccolta delle foglie profumate e commestibili.
Il rosmarino è originario dei climi mediterranei, dove cresce tutto l’anno. Le foglie aghiformi hanno un profumo aromatico e un sapore fresco, e sono comunemente usate in cucina. Il rosmarino è un piccolo arbusto legnoso che cresce da 3 a 5 piedi (da 91 a 152 cm) di altezza. Cresce bene in terreni rocciosi con un buon drenaggio e un posto al sole.
Il periodo migliore per potare i cespugli di rosmarino è in primavera, verso la fine di marzo o l’inizio di aprile. In questa fase della stagione di crescita, le piante stanno producendo una nuova crescita verde ma non hanno ancora iniziato a fiorire. La potatura può essere eseguita in qualsiasi momento dell’anno, ma alcuni fiori andranno persi. Il rosmarino può essere potato anche in autunno, purché le piante abbiano almeno un mese per riprendersi prima delle prime gelate.
La potatura del rosmarino per la forma impedisce alle piante di diventare leggiadramente e sgraziate. La nuova crescita esterna dovrebbe essere rimossa con un paio di cesoie affilate per creare un arbusto arrotondato. Tagliare la parte superiore della pianta incoraggia la crescita lateralmente, creando un arbusto cespuglioso a crescita bassa.
La potatura dura dovrebbe essere evitata quando si pota il rosmarino, poiché può provocare punti nudi. Il vecchio legno vicino allo stelo non produce nuova crescita, quindi se la pianta viene potata fino al vecchio legno, è improbabile che si riprenda. Si può tagliare il rosmarino rimuovendo la nuova crescita dalle punte dei rami. La potatura del rosmarino solo sul tronco è adatta quando si crea una forma ad albero; i rami possono essere rimossi nella parte inferiore dell’arbusto e lasciati in alto.
Come erba culinaria, i ritagli di rosmarino possono andare direttamente in cucina al momento della potatura. La raccolta del rosmarino secondo necessità mantiene le piante costantemente potate e fornisce una scorta di rosmarino fresco per cucinare. Il modo migliore per raccogliere il rosmarino è tagliare i primi 4 pollici (circa 10 cm) dalla punta di ogni ramo. Sulle piante piccole, rimuovi solo il 20 percento della lunghezza del ramo per evitare di tagliare il legno vecchio e improduttivo.