Fare arachidi fritte è facile da fare e richiede solo arachidi crude e olio. Le arachidi possono essere sgusciate prima di friggere o possono essere fritte all’interno dei gusci, nel qual caso i gusci possono essere mangiati o rimossi appena prima che l’arachide venga mangiata. Per preparare arachidi fritte condite, è possibile aggiungere sale, peperoncino in polvere o un altro condimento essiccato dopo aver rimosso le arachidi dall’olio.
Una delle cose più importanti da fare quando si producono arachidi fritte è scegliere arachidi crude di alta qualità. Sebbene sia possibile rinfrescare le arachidi che sono già state bollite, cotte al forno o fritte, iniziare con le arachidi crude consente al cuoco di controllare tutte le parti del processo. Le arachidi crude possono essere coltivate in un giardino di casa, acquistate in una fattoria locale o raccolte in un negozio di alimentari, sebbene le arachidi coltivate localmente spesso abbiano un sapore migliore perché sono più fresche.
L’uso di un olio di alta qualità aiuta anche a migliorare il sapore delle arachidi fritte. L’olio vegetale, di soia o di canola può essere usato per un sapore pulito che non interferisce con il gusto delle arachidi. È anche possibile friggere le arachidi in olio di arachidi, il che può renderle più saporite. Possono anche essere usati oli aromatizzati, come olio di peperoncino o aglio.
Per cuocere le arachidi in olio, una padella deve essere riempita con circa un pollice di olio, anche se può essere utilizzata una friggitrice. L’olio dovrebbe essere riscaldato ad una temperatura di circa 300 gradi Fahrenheit (149 gradi Celsius) prima che le arachidi vengano poste nell’olio. Non è necessario utilizzare un termometro per determinare esattamente quanto è caldo l’olio. Un’arachide può essere lasciata cadere nell’olio come test. Se sfrigola, l’olio è abbastanza caldo da produrre arachidi fritte.
Una volta che l’olio è caldo, le arachidi possono essere inserite e fritte. L’olio dovrebbe essere tenuto caldo ma non lasciarlo bruciare mentre le arachidi stanno cuocendo. Le arachidi fritte sono completamente cotte quando sono dorate, un processo che generalmente richiede tra 5 e 10 minuti.
Dopo che le arachidi sono cotte, l’olio in eccesso può essere rimosso posizionando le arachidi su un tovagliolo di carta per drenare. A questo punto, sale o altre spezie possono essere cosparsi sopra le arachidi per dare loro più sapore. Eventuali aromi aggiuntivi devono essere aggiunti al gusto del cuoco.