I cupcakes al burro di arachidi sono torte di circa 1-4 pollici (2,54-10,16 cm), in cui il burro di arachidi agisce come ingrediente principale. Il burro di arachidi potrebbe essere presente nella pastella, nella glassa o come ripieno. I cupcakes al burro di arachidi spesso contengono anche altri aromi e possono essere adatti per alcune diete speciali.
Questo tipo di cupcake tende ad essere denso e leggermente oleoso a causa dell’elevato contenuto di grassi del burro di arachidi. I fornai che stanno convertendo un normale cupcake alla vaniglia in una ricetta che contiene burro di arachidi dovrebbero ridurre l’olio o il burro per prevenire il grasso. La cottura di cupcake con burro di arachidi fornisce proteine ??extra in un dessert ricco di carboidrati: circa 3,5 grammi per ogni cucchiaio (circa 15 cm cubici) nella ricetta.
I cupcakes al burro di arachidi che usano burro di arachidi nella pastella possono essere serviti semplici o con una glassa. I sapori più comuni includono burro alla vaniglia e cioccolato. Quando il burro di arachidi viene utilizzato come ripieno, il cupcake potrebbe essere cioccolato o vaniglia e accompagnato da ingredienti cupcake come marmellata o fette di banana. I cupcakes glassati al burro di arachidi potrebbero anche aggiungere marmellata se la torta è alla vaniglia, ma la marmellata è rara quando la torta è fatta con cioccolato.
Un cuoco può preparare cupcake ripieni al burro di arachidi riempiendo parzialmente la tortiera con la pastella. Lui o lei può quindi cadere in una palla o un cucchiaio di burro di arachidi o una confezione aromatizzata al burro di arachidi e quindi riempire completamente la padella con la pastella. Quando la torta si solidifica nel forno, il burro di arachidi rimane sospeso all’interno. Quando il ripieno di burro di arachidi è più pesante della pastella, tuttavia, potrebbe affondare sul fondo.
I fornai possono produrre cupcake sani contenenti burro di arachidi usando farina integrale e riducendo il contenuto di grassi della ricetta. Sostituire il burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi con tipi di grassi pieni riduce il contenuto di grassi e le calorie totali. Anche usare la salsa di mele per sostituire un po ‘di olio o burro nella ricetta.
Gli individui sensibili al glutine possono preparare cupcake al burro di arachidi senza glutine utilizzando burri di arachidi naturali che non contengono riempitivi o ingredienti che migliorano la consistenza, insieme a un mix di farina senza glutine. Sebbene le arachidi stesse non contengano glutine, altri ingredienti nel burro di arachidi potrebbero contenere tracce di questa sostanza. I fornai possono preparare cupcake vegani al burro di arachidi sostituendo i semi di lino e l’olio vegetale con eventuali uova o burro nella ricetta. I cupcake al burro di arachidi non sono mai adatti a persone con allergie ai legumi.