Non importa come viene pronunciato il nome, un pomodoro può essere disponibile in molte varietà con un’ampia gamma di dimensioni e colori. I pomodori erano di colore giallo e arancione all’inizio della coltivazione del pomodoro, con il colore rosso che è diventato più diffuso attraverso molti anni di allevamento. Esistono centinaia di diversi tipi di pomodori in varietà colorate tra cui rosso, arancione, giallo, bianco, verde, viola e nero. Alcuni pomodori, come Heirloom e cherry, sono disponibili anche in molte varietà.
Molte persone considerano le varietà di pomodoro rosso le più popolari, compresi i pomodori Beefsteak e Roma. Quando molte persone pensano al sapore di un pomodoro, lo collegano al sapore di questa varietà. Le varietà rosa hanno sapori simili a quelle rosse, ma alcuni le considerano meno vivaci. Alcuni tipi rosa includono Pink Girl e Brandywine.
Le varietà di pomodori arancioni includono Persimmon e Mountain Gold. Questo tipo è in genere più dolce dei pomodori rossi e di solito ha un sapore più simile alla frutta a causa del contenuto di zucchero più elevato. Le varietà gialle sono simili al tipo arancione e di solito sono meno piccanti dei pomodori rossi. Questa varietà di pomodori include Golden Boy e Garden Peach. Le varietà di pomodori verdi maturano in verde e di solito hanno valori di acidità inferiori rispetto ai pomodori rossi.
Alcune varietà rare sono i pomodori bianchi, che in genere hanno il contenuto acido più basso di tutti i pomodori e sono considerati insipidi da alcune persone. Includono Ghost Cherry e Biancaneve. Le varietà di pomodori viola e neri di solito hanno un sapore più robusto e affumicato rispetto ai pomodori rossi e includono Cherokee Purple e Black Krim.
Nella maggior parte delle varietà colorate, ci sono anche variazioni tra piante di pomodoro a impollinazione aperta o ibride, nonché modelli di crescita determinanti o indeterminati. Le varietà a impollinazione aperta mantengono ogni anno le caratteristiche della pianta madre. Prendere il polline da un pomodoro impollinato e metterlo in un altro pomodoro già impollinato crea tipicamente una varietà di pomodoro ibrida.
Le varietà determinanti di pomodoro di solito hanno cespugli o piante compatti e in genere smettono di crescere quando i frutti maturano. I loro pomodori tendono a maturare nello stesso periodo di tempo, di solito un periodo di due settimane, e poi muoiono. Alcune persone chiamano le varietà indeterminate pomodori a grappolo. È noto che continuano a crescere e produrre frutti fino a quando il gelo non li uccide e il frutto fiorisce in ogni momento durante la stagione.
Quando si pianifica di coltivare pomodori in un orto, molte persone cercano quale tipo di varietà cresce meglio nella loro regione. Piantano diversi tipi di pomodori nello stesso giardino per vedere quali tipi crescono e hanno un sapore migliore. Ci sono molte varietà tra cui scegliere e molti posti dove acquistare semi, comprese numerose risorse online.