Algunos de los mejores consejos para hacer hamburguesas de solomillo son usar una mezcla de cortes, comprar carne recién molida y usar los condimentos preferidos. Muchos cocineros sugieren usar una mezcla de cortes molidos para obtener la cantidad ideal de grasa en las hamburguesas para darle sabor. Comprar carne recién molida es la forma más segura de preparar hamburguesas de solomillo que no se cocinan por completo. Además, las opiniones varían significativamente cuando se trata de condimentos, por lo que la mayoría de las personas usan lo que quieran. La única excepción es que generalmente se acuerda que las salsas de filete y barbacoa son innecesarias y solo sirven para cubrir los gustos de una buena hamburguesa de solomillo.
Hacer las mejores hamburguesas implica usar carnes con la cantidad adecuada de grasa. Los expertos generalmente recomiendan usar solomillo al 100 por ciento o solomillo al 50 por ciento y mandril molido al 50 por ciento. Chuck molido tiene un poco más de grasa que el solomillo, lo que le da más sabor y humedad. Los dos cortes a tierra se mezclan para crear una hamburguesa con la cantidad ideal de grasa. Mezclar cortes más grasosos, como la carne molida normal, hará que el producto final sea demasiado grasiento. Por otro lado, el uso de cortes más magros favorecidos por las personas que hacen dieta, como el molido, tampoco es siempre mejor porque la carne es demasiado magra y carece de humedad.
Comprar carne que no ha sido molida es un paso crucial para hacer las mejores hamburguesas de solomillo. La carne se puede moler en casa o por un carnicero justo antes de llevarla a casa. Moler la carne poco antes de cocinarla en lugar de comprar solomillo molido en una fábrica días antes, lo que disminuye la posibilidad de contaminación bacteriana. La gran mayoría de un paquete de solomillo molido se ha expuesto al área y a las superficies del lugar de trabajo, lo que permite que las bacterias se reproduzcan en cantidades inseguras. Cuando está recién molido, las bacterias tienen menos posibilidades de multiplicarse, por lo que un cocinero puede hacer que las hamburguesas de solomillo no estén bien hechas.
No hay mejor condimento o adición a las hamburguesas de solomillo. Algunos cocineros agregan una pequeña cantidad de mantequilla al centro de cada hamburguesa para darle más humedad. Además, agregar queso rallado convierte una hamburguesa sencilla en una hamburguesa con queso. Otros cocineros nunca soñarían con distraerse del sabor del solomillo, por lo que nunca sazonan, ponen mantequilla o queso en la carne. Los mismos cocineros a veces no agregan condimentos a sus hamburguesas por la misma razón.