Los alimentos kosher son productos que han sido procesados ??y preparados de acuerdo con las estrictas normas diet?ticas de la religi?n jud?a. En el caso de la leche kosher y otros productos l?cteos kosher como el queso, deben provenir de animales que sean kosher. Hoy existen varias escuelas de pensamiento sobre qu? productos l?cteos deben etiquetarse como kosher. El primer punto de vista es la forma m?s estricta y tradicional, que dice que la leche kosher proviene directamente de la vaca en la granja lechera. Otra opini?n dice que cada paso en el proceso de producci?n de leche ha sido supervisado y se ha adherido a las leyes rab?nicas. Sin embargo, otra escuela de pensamiento sostiene que la supervisi?n del gobierno, como la de la Administraci?n de Drogas y Alimentos (FDA) en los Estados Unidos, es suficiente.
Cumplir con las reglas kosher significa que la leche kosher y los productos l?cteos no se pueden preparar usando los mismos utensilios, ollas o sartenes que se han usado para preparar platos de carne. Tambi?n hay una limitaci?n de tiempo con respecto a qu? tan separados se pueden consumir los dos tipos de alimentos. Tambi?n se proporcionan c?lculos para determinar si un producto, como la leche kosher, todav?a se considerar? kosher si se incluyen aditivos, como vitaminas, en el producto. Los consumidores que no sean personas de la fe jud?a tambi?n pueden comprar leche kosher y comida kosher. Los vegetarianos, por ejemplo, pueden comprar leche kosher y asegurarse de que no contenga carne, productos c?rnicos o aditivos.
Las leyes jud?as regulan no solo la leche kosher y los productos c?rnicos kosher, sino tambi?n cu?ndo pueden consumirse estos productos. El tiempo necesario para transcurrir despu?s de comer uno y antes de comer el otro var?a seg?n la ubicaci?n, en general, pero existen algunas pautas. Comer l?cteos, por ejemplo, requiere una espera m?s corta antes de que se pueda consumir carne. Una comida que contiene carne requiere un per?odo de espera m?s largo antes de que se pueda consumir leche.
Es probable que las personas que desean «mantener kosher» o adherirse a la cocina kosher y una dieta kosher, encuentren que los aspectos m?s dif?ciles son determinar qu? elementos de sus comestibles son realmente kosher. Hay s?mbolos de empaque que proclaman el estado kosher de los alimentos, pero hay varios s?mbolos diferentes creados por diferentes agencias. La parte m?s dif?cil para muchos cocineros caseros que no est?n acostumbrados a las leyes kosher es aprender a mantener separadas la leche y los productos c?rnicos.