Palmaria palmata es una variedad de algas rojas ampliamente utilizada en la cocina y como un aperitivo independiente. Este vegetal marino es conocido por una variedad de nombres m?s comunes, como creathnach, dillisk, dulse rojo y copos de lechuga marina. Posee 56 elementos vitales y nutrientes diferentes, incluidas las vitaminas B y el yodo, y es una fuente ideal de prote?nas. Palmaria palmata se usa en varios estilos diferentes de cocina, especialmente en la cocina islandesa e irlandesa.
Este tipo de algas comestibles se encuentra predominantemente en aguas m?s fr?as de la costa atl?ntica de Canad? y en las aguas de Noruega e Irlanda. Tiende a crecer en arrecifes, rocas y conchas, as? como en variedades m?s grandes de algas marinas; cuando se cosecha, la palmaria palmata tiene forma de frondas. Aunque es originario de solo ciertas regiones geogr?ficas, los vegetales marinos de este estilo se pueden comprar en tiendas naturistas, ciertas tiendas de comestibles y a trav?s de comerciantes en l?nea.
En la comida irlandesa, la palmaria palmata se usa con mayor frecuencia como condimento. Se infunden varios panes y sopas con las algas marinas para darle un sabor robusto y ligeramente m?s salado. Tambi?n se utiliza com?nmente en platos de queso y papas. En la costa oeste de Irlanda, se puede comprar palmaria palmata a los vendedores ambulantes como bocadillo. La recolecci?n de dulse es una tradici?n de larga data en Irlanda que se est? disipando r?pidamente debido a la f?cil disponibilidad comercial de las algas.
La cocina islandesa ha utilizado durante mucho tiempo la palmaria palmata, conocida principalmente en la regi?n como sol. En los primeros d?as de hacer cereales, el sol se cosechaba, se secaba y se agregaba al ma?z molido. Luego se cocin? con agua para hacer gachas. Los platos islandeses m?s contempor?neos a?n emplean las algas en ensaladas, sopas y panes.
Con mucho, la forma m?s popular de comer palmaria palmata es en s? misma. De hecho, se puede consumir directamente del arrecife, rocas o conchas, siempre que haya tenido tiempo de secarse al sol. El dulse seco es un bocadillo com?n en todo el mundo. Es ligeramente crujiente y salado y posee un ligero sabor a marisco. Dulse viene en tiras para picar o en copos o en polvo para cocinar.
Palmaria palmata contiene todos los oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Sus niveles de vitaminas y nutrientes superan pr?cticamente a todos los vegetales cultivados en tierra. Tambi?n posee casi todos los amino?cidos esenciales requeridos por los humanos.