Para cualquiera que creciera en un hogar donde las verduras, o en el caso del ma?z, los granos, fueran enlatados cada a?o, la cremallera de ma?z o el removedor de ma?z, era un utensilio de cocina familiar. Sin embargo, no todos ten?an el beneficio de estar cerca de una cocina bulliciosa con la actividad de preparar ma?z para su conservaci?n en frascos de conservas y mezclas de sopas. Aqu? hay algunos antecedentes sobre la cremallera de ma?z y c?mo puede ahorrar mucho tiempo en la preparaci?n de las comidas.
Como parte de la familia de cortadores de ma?z, las cremalleras de ma?z son la forma m?s r?pida de eliminar los granos de ma?z fresco de la mazorca. Como un utensilio que tiene aproximadamente la longitud de la mano promedio, la cremallera de ma?z es un utensilio estrecho de acero inoxidable que tiene la forma general de un rallador delgado. En el extremo inferior de la cremallera de ma?z hay una cuchilla dentada que es la parte que realmente separa los granos de ma?z del sollozo.
Usar una cremallera de ma?z es en realidad un proceso f?cil. Sosteniendo la cremallera de ma?z con la mano derecha, el cocinero agarrar? firmemente una mazorca de ma?z llena, con la mano apoyada debajo del fondo de la mazorca. Aseg?rese de tener un taz?n o sart?n debajo de la mazorca de ma?z para atrapar los granos a medida que caen de la mazorca de ma?z.
Coloque la cuchilla de la cremallera de ma?z en la parte superior de la mazorca, asegur?ndose de que est? en la base de los granos. Deslice la cremallera por la mazorca de ma?z, cortando una hilera de granos de la mazorca. Gire lentamente la mazorca y repita el proceso hasta que se hayan eliminado todos los granos de la mazorca. Aseg?rate de comenzar al final de la mazorca m?s cercana a ti y corta tu cuerpo. Repita el proceso con la siguiente mazorca de ma?z y contin?e hasta que tenga suficiente ma?z cortado para la comida.
Usar removedores de ma?z de este tipo es mucho m?s r?pido que intentar usar un cuchillo de cocina para cortar los granos de la mazorca. Como beneficio adicional, la cremallera de ma?z tambi?n es mucho m?s segura de usar, ya que la cuchilla est? contenida dentro del cuerpo de la cremallera. Esto hace que la cremallera del ma?z sea mucho menos propensa a deslizarse y cortar una palma o un dedo mientras trabaja con el ma?z.
Incluso si no tiene la costumbre de enlatar ma?z fresco para el invierno, una cremallera de ma?z es una forma r?pida y f?cil de preparar ma?z fresco para cocinar. Esto significa que puede disfrutar el sabor del ma?z amarillo fresco que no se ha sentado en una lata o se ha congelado r?pidamente. Como es f?cil hacer suficiente ma?z de cuatro o cinco mazorcas para alimentar a una familia de cuatro, descubrir? que los pocos minutos que toma usar la cremallera de ma?z apenas tomar?n m?s tiempo que usar un abrelatas.