El maíz en la mazorca es una comida popular entre los comensales de todas las edades. Además de ser sabroso y versátil, también proporciona una nutrición razonablemente buena, ya que el maíz es rico en fibra y tiene una sorprendente cantidad de proteínas. Hay varias maneras de preparar el maíz, y hay varias cosas con las que vestirlo después.
El maíz es perfectamente comestible y, de hecho, bastante delicioso crudo. Por lo tanto, el tiempo de cocción para cualquier método de preparación varía ampliamente, dependiendo de si prefiere el maíz crujiente con un interior ligeramente crudo, lechoso o un maíz más bien cocido. Una vez cocido, el maíz en la mazorca se puede aderezar con mantequilla compuesta para un sabor inusual, o simplemente mantequilla o aceite, sal y pimienta. Otros aderezos podrían incluir ingredientes más inusuales como jugo de limón, salsa de chile o mostaza. Sirva de inmediato y pegue algunos sostenedores de maíz si no desea que los comensales se quemen los dedos.
En la cocina, el maíz en la mazorca se puede asar, asar, hervir o cocinar al vapor. En todos estos casos, el maíz generalmente se corta primero, lo que significa que se eliminan las capas de material protector sobre la mazorca. Después de que el maíz ha sido desmenuzado, la seda de maíz generalmente se deja atrás. Un enjuague rápido debajo del grifo puede eliminar la mayor parte de la seda, y los pocos hilos que quedan no lastimarán a nadie. Algunos cocineros prefieren dejar una capa delgada de la cáscara sobre el maíz al hornear o asar a la parrilla, de modo que el maíz casi se humede por dentro, y los comensales suelen quitar la cáscara cuando se sirve el maíz.
Para asar el maíz, engrase ligeramente en aceite de oliva y espolvoree algunas hierbas sobre el maíz, si lo desea. Coloque las mazorcas debajo del asador en una sartén resistente durante unos minutos, girándolas hasta la mitad para calentarlas uniformemente. El maíz horneado o asado se puede hacer precalentando el horno a 400 ° F (204 ° C) y cocinando el maíz engrasado en una fuente para horno a prueba de horno, o enrollado en papel de aluminio, durante 5 a 15 minutos. Si se cocinan otros alimentos al mismo tiempo pero requieren una temperatura diferente, solo deje el maíz en un poco menos o más, dependiendo de la temperatura.
En la estufa, el maíz hervido se puede cocinar sumergiendo las mazorcas en agua hirviendo durante 2 a 10 minutos, dependiendo del nivel de cocción deseado. Cuando el maíz esté terminado, sáquelo con pinzas. El maíz en la mazorca también se puede cocinar al vapor en un inserto de vapor, lo que requerirá un tiempo de cocción un poco más largo que el maíz hervido, pero producirá un producto final menos acuoso.
La mazorca de maíz a la parrilla es otra forma de preparar maíz, especialmente durante los meses de verano, cuando el clima es agradable para hacer barbacoas. Se puede usar una canasta de parrilla de maíz para asegurar las mazorcas para la parrilla, o se puede colocar maíz engrasado directamente en la parrilla. Para una versión menos dorada y ennegrecida, el maíz se puede envolver en papel de aluminio con una pequeña porción de mantequilla. La lámina hará que el maíz se cocine al vapor mientras se cocina, produciendo una mazorca más tierna.