Un tostador de ma?z es una m?quina utilizada para asar ma?z dulce en grandes cantidades. T?picamente encontrado en ferias y grandes reuniones, un tostador de ma?z utiliza carb?n o gas de petr?leo l?quido (LP) para asar el ma?z mientras gira alrededor del elemento de cocci?n. El ma?z se coloca en el tostador de ma?z despu?s de humedecerlo con agua; Esta agua forma vapor que en realidad cocina el ma?z y evita que las espigas se quemen. El ma?z se carga en el tostador con la c?scara restante en la mazorca y se pela o se pela despu?s de asarlo. El ma?z desmenuzado se sumerge com?nmente en un tanque de mantequilla derretida y se sazona al gusto del comensal con sal, pimienta y una gran cantidad de mezclas sabrosas.
La mayor?a de los dise?os de tostadores de ma?z requieren un cami?n u otro tipo de veh?culo para remolcar el dispositivo a un destino. Fabricado en acero pesado y plano, el tostador incorpora un motor el?ctrico para girar la correa de la cadena del tostador alrededor del elemento calefactor del tostador mediante el uso de cadenas y ruedas dentadas. El cintur?n de la cadena est? dise?ado con peque?as bolsas que est?n dimensionadas para sostener una mazorca de ma?z en posici?n vertical y contra el cintur?n de la cadena a medida que gira. La velocidad del tostador funciona de modo que una sola pasada alrededor del tostador da como resultado una mazorca de ma?z dulce completamente cocida.
El individuo que opera el tostador es responsable de cargar y descargar el ma?z en una disposici?n t?pica. En algunos lugares grandes, el tostador puede ser tripulado por tres o m?s trabajadores. El trabajador que carga el ma?z primero quita la c?scara de la mazorca de ma?z y luego quita gran parte de la seda antes de volver a colocar la c?scara sobre la mazorca para evitar que se queme. Luego se coloca la mazorca en el tostador de ma?z para comenzar el ciclo de tostado. Los grandes quemadores queman gas LP sobre bloques de madera que se usan para aromatizar el ma?z, y los modelos de carb?n utilizan madera en la c?mara de carb?n.
A medida que las mazorcas de ma?z se dirigen a la parte superior de la tostadora de ma?z, los trabajadores que usan guantes resistentes al calor para evitar quemaduras en la tostadora o el ma?z quitan la oreja del cintur?n de cadena y arrancan la c?scara de la mazorca . Luego, el trabajador envuelve una servilleta alrededor del peque?o trozo de tallo adherido a la oreja y la pone boca abajo y la sumerge en el tanque de mantequilla derretida. Luego se deja que el ma?z gotee moment?neamente antes de ser entregado al consumidor. Luego, el ma?z se cubre con sal o la especia elegida por el consumidor y se come, reci?n salido del tostador de ma?z.