El hierro fundido, inventado en China hace m?s de 3000 a?os, es un material de cocina favorito. Para encontrar la mejor sart?n de hierro fundido, considere el tama?o que necesita y si desea manejar el peso extra. Puedes fre?r, hornear e incluso asar en una buena sart?n de hierro fundido, ya sea nueva o antigua. Los utensilios de cocina de hierro requieren un mantenimiento regular, pero esto no es dif?cil.
La mayor?a de las personas pueden sobrevivir con una sart?n de hierro de 10 pulgadas (unos 25 cm); Este tama?o no es demasiado pesado, por lo que es f?cil de manejar. Tiene suficiente capacidad para cocinar para varias personas. Las sartenes m?s grandes de 12 pulgadas (unos 30 cm) pueden ser una buena opci?n si tienes muchas personas para cocinar. Si el suyo es un hogar m?s peque?o, las sartenes tambi?n est?n disponibles en tama?os m?s peque?os. A algunas personas les gusta comprar utensilios de cocina de hierro previamente sazonados, aunque a?n ser? necesario sazonarlos una vez que se hayan quitado los recubrimientos de f?brica.
Los panqueques y las tostadas francesas cocinadas en una sart?n de hierro logran un toque crujiente que muchas personas desean. Puede dorar las carnes en su sart?n sobre la estufa, agregar vegetales y terminar de cocinar un estofado abundante en el horno sin transferirlo a otra olla. Las tapas est?n disponibles para caber sobre la mayor?a de las sartenes; o, busque un horno holand?s de hierro, que es una olla grande cubierta que generalmente tiene un mango, para preparar guisos o asados.
Todav?a se puede usar una sart?n de hierro fundido antiguo o antiguo que ha sido bien cuidada. Si su propia familia no tiene tales reliquias, las ventas de garaje, los mercados de pulgas y las tiendas de antig?edades son buenos lugares para buscar. Incluso puede encontrar la «ara?a» pasada de moda, un tipo de sart?n temprano y raro con patas para sostenerlo sobre las brasas. Incluso una buena sart?n de hierro en condiciones menos que perfectas se restaura f?cilmente, ya que cualquier ?xido se puede limpiar con lana de acero y se vuelve a sazonar la sart?n. Las grietas o picaduras profundas pueden significar que la sart?n est? demasiado da?ada para seguir us?ndola; Sin embargo, el hierro fundido se puede reciclar f?cilmente.
Cuidar su sart?n de hierro fundido es simple. Condimente con un poco de aceite o manteca de grado alimenticio en un horno de 450-500 ? Fahrenheit (232-260 ? Celsius) durante al menos 30 minutos. Todo lo que necesita es un poco de agua jabonosa tibia despu?s de su uso. El agua fr?a puede romper una sart?n caliente, as? que tenga cuidado de enfriarla antes de lavarla. Aseg?rese de que est? completamente seco antes de guardarlo; puedes ponerlo en la estufa por unos segundos para evaporar la humedad persistente.