Los utensilios de cocina de hierro fundido han existido mucho más tiempo que los utensilios de cocina de teflón y silicona. De hecho, los utensilios de cocina de hierro fundido son anteriores al horno eléctrico. Hay muchos tipos diferentes de utensilios de cocina de hierro fundido que van desde ollas y sartenes de hierro fundido hasta molletes y moldes para pasteles. Aunque la invención de utensilios de cocina livianos y antiadherentes, en cierto sentido, ha obviado el uso de utensilios de cocina de hierro fundido, muchas personas aún prefieren cocinar con hierro fundido.
Las sartenes y sartenes de hierro fundido siguen siendo el tipo de utensilios de cocina de hierro fundido más utilizado. Del mismo modo, los hornos holandeses también son populares. Las propiedades naturales del hierro fundido hacen que los utensilios de cocina de hierro fundido sean preferibles para preparar platos de cocción lenta porque el hierro fundido difunde y retiene el calor, incluso a temperaturas muy altas. Otra propiedad útil de los utensilios de cocina de hierro fundido es la capacidad de usarlos tanto en la estufa como en el horno. Los guisos, gumbo, pan de maíz, carne y salteados son solo algunos ejemplos de platos para los que los utensilios de cocina de hierro fundido son útiles.
Los utensilios de cocina de hierro fundido de todo tipo requieren condimentos para que aparezcan sus propiedades antiadherentes. El condimento también evita la oxidación. Los utensilios de cocina para condimentar hierro requieren capas de grasas y aceites para cocinar en la plancha. Una pieza bien sazonada de utensilios de cocina de hierro fundido tendrá una superficie lisa y negra en lugar de la superficie brillante presente cuando sea nueva. Aunque las piezas más antiguas de utensilios de cocina de hierro fundido no vienen pre-sazonadas, la mayoría de las piezas modernas sí.
Otra variedad de utensilios de cocina de hierro fundido incluye hierro fundido esmaltado. Al hierro fundido esmaltado se le ha aplicado un esmalte de esmalte y, por lo tanto, elimina la necesidad de sazonar. Los hornos y ollas holandeses son frecuentemente esmaltados, pero pierden algunas de sus propiedades naturales.
Aunque se pueden encontrar nuevos utensilios de cocina de hierro fundido junto con otros utensilios de cocina de metal y vidrio, algunas personas prefieren usar piezas más antiguas para cocinar. Las piezas mucho más antiguas también se suelen recoger por su valor de antigüedad en lugar de usarlas en la cocina. Aunque a menudo se prefieren las propiedades de cocción de los utensilios de cocina de hierro fundido, tienen la desventaja de ser mucho más pesados que otros metales y se consideran más difíciles de limpiar.