?Cu?les son los diferentes tipos de t??

Todos los t?s no herbales provienen de la especie vegetal Camellia sinensis. Los t?s de hierbas son en realidad flores y hierbas secas y t?cnicamente no son «t?». Tanto el t? como los t?s de hierbas se pueden preparar sueltos con un colador o con convenientes bolsitas de t?, y disfrutarlos en deliciosas bebidas calientes o heladas.

Las tres variedades principales de la camellia sinensis son: India (o Assam), China, un h?brido. El t? de India tiene hojas grandes y crece bien en altitudes m?s bajas, mientras que el t? de China tiene hojas peque?as y crece bien en altitudes m?s altas. Los h?bridos mezclan cantidades de t?s de China e India. De estas tres variedades, hay cuatro tipos principales de t?: oolong, verde, blanco y negro.

El t? blanco es el tipo m?s raro y menos procesado. Su sabor puede ser muy herboso a veces. El procesamiento generalmente implica oxidaci?n o fermentaci?n. La oxidaci?n ocurre cuando las enzimas en la planta est?n magulladas, rotas o trituradas para que las enzimas est?n expuestas al aire. El t? blanco no se oxida en absoluto, sino que simplemente se deja secar como est?. Este proceso de secado al aire se llama marchitamiento.

El t? blanco recibe su nombre de sus cogollos secos de color plateado con sus crecimientos blancos como hilos. Tiene la menor cantidad de cafe?na y la mayor cantidad de antioxidantes de los cuatro tipos principales de t?. Silver Needle es un tipo de t? blanco con un sabor delicadamente dulce.

El t? negro es el t? m?s popular en todo el mundo, pero no tiene tantos antioxidantes como los otros tipos y contiene la mayor cantidad de cafe?na. Est? completamente oxidado. Sus hojas se enrollan para romper la superficie, por lo que una mayor parte est? abierta al aire. Cuando las hojas est?n completamente oxidadas, se vuelven completamente negras, de ah? el nombre. Se dice que el t? negro Keemun tiene un sabor a chocolate. Darjeeling y Ceil?n son otras variedades negras.

El t? verde est? m?s cerca del t? blanco que el t? negro, ya que no est? oxidado. Se diferencia del t? blanco porque usa hojas enrolladas y no los brotes. Su sabor herb?ceo es muy similar al del t? blanco y es bajo en cafe?na y alto en antioxidantes en comparaci?n con el t? negro. Jin Xian Te Jian y Hojicha son dos tipos diferentes de t? verde.

Oolong a menudo se considera el t? m?s dif?cil de procesar, ya que las hojas de oolong solo se oxidan parcialmente. Las hojas no pueden romperse ni triturarse, ya que se producir?a una oxidaci?n completa, por lo que solo deben estar magulladas. Los moretones generalmente se logran arrojando las hojas en cestas para que solo los bordes de las hojas se abran al aire. Los oolongs pueden ser m?s como t?s negros o m?s como t?s verdes en su fermentaci?n. Pouchong y Formosa son dos tipos de t? oolong.

Los t?s negros descafeinados son populares en las culturas occidentales. Estados Unidos ha aprobado el uso de di?xido de carbono y acetato de etilo en el proceso de eliminar la cafe?na del t? negro. La Asociaci?n M?dica Americana (AMA) ha declarado que hasta siete tazas de t? negro al d?a no es una cantidad excesiva de consumo de cafe?na para la mayor?a de los adultos.

Los t?s de hierbas no son t?s en absoluto. A?n as?, a menudo son muy sabrosos. Se pueden hacer de muchas flores y hierbas diferentes. Las variedades incluyen menta, durazno, fresa y limoncillo.