Los fideos japoneses son, simplemente, fideos utilizados en la cocina japonesa. En la cocina japonesa, los fideos son un alimento b?sico, al igual que el arroz, y a menudo se usan como uno de los puntos focales de un plato. Los fideos japoneses a veces se sirven fr?os con una salsa de inmersi?n, pero se usan con m?s frecuencia en sopas fr?as o calientes, acompa?adas de ingredientes como algas, champi?ones y pastel de pescado. Hay muchos estilos diferentes de fideos japoneses, incluidos ramen, soba, udon, shirataki y somen.
Con un grosor y sabor variados, los fideos japoneses forman la base de miles de platos diferentes. Por lo general, est?n hechos de una harina a base de trigo, aunque algunos estilos est?n hechos de las ra?ces de plantas aut?ctonas de Jap?n. En los hogares y restaurantes japoneses, es com?n que una sopa se sirva caliente durante los fr?os meses de invierno y fr?a durante el verano, cuando las temperaturas aumentan.
Los fideos ramen son, con mucho, los fideos japoneses m?s reconocidos, aunque originalmente vinieron de China. Con mayor frecuencia se sirven en un caldo caliente a base de carne o pescado con coberturas como champi?ones, cebolla verde y huevo. Los fideos ramen deben su popularidad a la invenci?n a fines de la d?cada de 1950 de los fideos instant?neos ramen, que desde entonces se han convertido en un fen?meno mundial.
Los fideos Soba son otro tipo de fideos japoneses. Se sirven tradicionalmente de una de dos maneras. Durante el verano, los fideos soba se sirven fr?os junto con una salsa para mojar conocida como soba tsuyu. En invierno, se sirven en un caldo caliente a base de dashi. Aunque muchos suponen que el plato japon?s yakisoba contiene fideos soba, el yakisoba tradicional contiene una variedad distinta de fideos que en realidad tiene un estilo m?s cercano al ramen.
Udon es posiblemente el segundo fideo japon?s m?s ampliamente reconocido. Es conocido por su grosor, y es un art?culo popular de comida r?pida en restaurantes de estilo japon?s. Un plato de udon bien conocido es una sopa caliente hecha con un caldo suave y cubierta con cebolletas en rodajas finas. Kake udon, como se le llama, a veces se sirve con coberturas como tempura o tofu.
Los fideos Shirataki son conocidos por sus propiedades bajas en calor?as y carbohidratos. Se pueden encontrar en dos formas diferentes: «h?medo» y «seco». Los fideos shirataki «h?medos» se envasan en l?quido y tienen una vida ?til relativamente corta en comparaci?n con los fideos shirataki «secos». Una preparaci?n de fideos shirataki consiste en asar en seco los fideos antes de rociarlos con aceite o salsa. Shirataki tambi?n son un componente del plato japon?s sukiyaki.
Los fideos Somen son fideos blancos y delgados que casi siempre se sirven fr?os y se pueden usar en ensaladas o con una salsa para mojar. Son mucho m?s populares en verano que en invierno. Cuando se sirven en una ensalada, generalmente se mezclan con lechuga rallada, cebollas verdes y huevos revueltos, luego se cubren con semillas de s?samo y un aderezo a base de vinagre.
Los fideos japoneses tambi?n son populares en la cocina fusi?n asi?tica, que es un estilo de cocina que combina elementos de tradiciones culinarias de varios pa?ses asi?ticos. En la cocina fusi?n asi?tica, los fideos japoneses se pueden servir con varios elementos de alguna otra cocina de estilo asi?tico, como coreana, china o camboyana. La fusi?n asi?tica tiende a ser popular entre los j?venes urbanitas de las grandes ciudades con diversas poblaciones asi?ticas.