Los fideos de tofu son hebras de espagueti hechas de cuajada de soja y harina de ?ame. Este tipo de pasta alternativa se ha hecho popular como un sustituto m?s saludable y bajo en calor?as de la pasta tradicional. La pasta de tofu es particularmente adecuada para aquellos con problemas diet?ticos espec?ficos, como veganos, personas con dietas bajas en carbohidratos y personas con alergias al gluten.
Los fideos de cuajada de frijol m?s populares se comercializan con el nombre de Tofu Shirataki. Los fideos de tofu Shirataki est?n disponibles en tres variedades: espagueti, cabello de ?ngel y fettuccine. Est?n hechos de tofu y la ra?z mezclada del konnyaku, un vegetal similar al ?ame originario de Asia. Los tofu Shirataki son fideos 100% veganos, sin az?car y sin gluten.
Los fideos shirataki se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina asi?tica, pero generalmente se hicieron solo con la ra?z de konnyaku y no conten?an tofu. Aunque formaban parte de muchas cocinas regionales, los fideos shirakati tend?an a tener una textura resbaladiza y gomosa. A medida que la ciencia de los alimentos evolucion? y m?s personas necesitaron una alternativa de pasta, los investigadores agregaron tofu a la forma tradicional de fideos asi?ticos shirataki. Descubrieron que la textura se mejor? enormemente, aunque, sin duda, no es una r?plica exacta de la textura de la pasta convencional, y el tofu agreg? prote?nas y carbohidratos saludables. El producto final fue luego comercializado y vendido a consumidores preocupados por la salud.
La pasta tradicional es excepcionalmente alta en calor?as y carbohidratos. Como resultado, a las personas con alergias alimentarias y personas que hacen dieta a menudo se les recomienda reducir o evitar el consumo de pasta por completo. Los fideos de tofu, por otro lado, son extremadamente bajos en calor?as y carbohidratos y tambi?n ofrecen una dosis significativa de fibra.
Los fideos de tofu son f?ciles de preparar e incorporar a las recetas. Se envasan en agua y se sellan en peque?as tinas, y, en esencia, est?n listas para comer directamente del paquete. Sin embargo, estos fideos bajos en calor?as no tienen mucho sabor cuando se comen solos. Al igual que el tofu b?sico al estilo de bloque, los fideos de tofu adquieren los sabores de los alimentos que los rodean, lo que los convierte en el complemento perfecto para las recetas que requieren pasta que a menudo dependen de salsas y condimentos para darles sabor.
El cielo es el l?mite cuando se trata de decidir c?mo usar los fideos de tofu. La forma m?s f?cil de prepararlos es arrojarlos a una sopa cerca del final del tiempo de cocci?n de la sopa. Se pueden agregar a una variedad de platos asi?ticos, pero los cocineros creativos han encontrado formas ingeniosas de usar fideos de tofu. Algunas de las recetas m?s imaginativas incluyen ratatouille de tofu shirataki, curry de tofu shirataki e incluso bud?n de fideos con tofu shirataki.