?Cu?les son los mejores consejos para asar filete mi??n?

El filet mignon es un excelente corte de carne conocido por su ternura y sabor. Al asar un filet mignon, use un utensilio que no atraviese la carne, como una esp?tula o pinzas para cocinar, ya que perforar la carne har? que pierda sus jugos naturales. Despu?s de sazonar el filet mignon, pero antes de colocarlo en la parrilla, d?jelo reposar durante unos 30 a 45 minutos, hasta que alcance la temperatura ambiente. Cocinar el filet mignon por mucho tiempo, a una temperatura demasiado alta, puede resultar en un bistec seco y duro. Despu?s de retirar el filet mignon de la parrilla, cubra la carne y deje reposar durante unos cinco minutos antes de servir.

El error que muchas personas cometen al asar filet mignon por primera vez es hacerle demasiado, especialmente sazonarlo. Un filet mignon tiene un sabor maravilloso y natural, y no necesita tantos condimentos como algunos otros cortes de carne para ser sabroso. De hecho, el filete mignon condimentado en exceso puede ocultar su delicioso sabor natural. Antes de cocinar el filet mignon, condimente con pimienta negra molida. No salar la carne hasta el final del proceso de cocci?n porque al salar el filet mignon antes de que se haya chamuscado por ambos lados, extraer? sus jugos naturales y dar? como resultado un bistec duro.

Al asar filet mignon, el tiempo de cocci?n depender? del nivel deseado de cocci?n. Use un term?metro de carne para juzgar cu?ndo el bistec se ha cocinado durante el tiempo suficiente. Para aquellos que desean un filete mignon raro, cocine el filete hasta que alcance una temperatura interna de 130 ? F (aproximadamente 54 ? C). Aquellos que prefieran un bistec mediano deben cocinar la carne hasta que alcance los 145 ? F (aproximadamente 63 ? C). Un bistec bien hecho debe alcanzar una temperatura interna de 160 ? F (aproximadamente 71 ? C).

Si asa el filet mignon en una parrilla de gas, use el ajuste medio-alto. Precaliente la parrilla durante unos 20 minutos y luego agregue los filetes. Despu?s de cortar los filetes durante dos o tres minutos en ambos lados, baje el fuego en la parrilla por el resto del tiempo de cocci?n, de lo contrario los filetes se secar?n.

Asar a la parrilla el filet mignon en una parrilla de carb?n puede ser un poco m?s complicado. Los carbones deben alcanzar un punto donde est?n cubiertos de ceniza blanca antes de agregar los filetes a la parrilla. Despu?s de cortar los filetes en ambos lados, mueva algunos de los carbones hacia un lado, lejos de la carne, y permita que los filetes terminen de cocinarse en el ?rea m?s fresca.