El agua embotellada artesiana es una forma de agua naturalmente pura extraída de un pozo artesiano. Muchos consumidores lo comparan favorablemente con el agua de manantial natural en términos de sabor y claridad. La principal diferencia entre los dos tipos de agua es que el agua de manantial a menudo se bombea mecánicamente desde un acuífero no confinado, mientras que el agua artesiana se bombea naturalmente desde un pozo artesiano presurizado y confinado.
Un acuífero es un punto de recolección natural de agua subterránea, a menudo más como una esponja que como un río subterráneo que fluye. Algunos tipos de agua subterránea están contenidos entre las capas de roca blanda, lo que significa que un embotellador necesitaría bombear el agua mecánicamente para superar el tirón natural de la gravedad. La capa freática subterránea no está bajo presión, ya que el material alrededor del agua no la mantiene confinada.
Un acuífero artesiano, por otro lado, generalmente está rodeado de capas más duras de roca. Cuando un taladro irrumpe en el acuífero confinado, el agua es naturalmente forzada hacia arriba por la presión. Cuando el agua subterránea adicional llega al acuífero confinado a través de la gravedad, la presión se mantiene y el pozo Artesiano continúa fluyendo hacia la superficie.
El agua embotellada artesanal no es muy diferente químicamente que otras formas de agua embotellada, pero el embotellador no tuvo que instalar costosas bombas mecánicas para extraerlo para el embotellado. Sin embargo, estos ahorros generalmente no se transfieren al consumidor, ya que el agua artesiana a menudo se comercializa como una forma premium de agua naturalmente pura. Solo hay un número limitado de acuíferos artesianos que se han perforado para fines comerciales de agua embotellada, y la mayoría de ellos están bien regulados por sus países de origen.
Ha habido casos de un recuento inaceptablemente alto de bacterias coliformes en algunos suministros de agua embotellada artesiana, pero todavía se considera seguro para el consumo humano. El hecho de que los pozos artesianos obtengan su agua de un acuífero confinado en las profundidades de la capa freática sugiere que ha sido protegida de forma natural contra la escorrentía agrícola y otros contaminantes que se encuentran comúnmente en acuíferos no confinados más cerca de la superficie.
Sin embargo, el agua embotellada artesiana no está necesariamente protegida contra la formación de bacterias dañinas, y muchas aguas embotelladas solo se analizan semanalmente, no a diario, como las fuentes municipales de agua del grifo.