Las papas son vegetales que crecen bajo tierra y prosperan en lugares frescos y oscuros. Si bien se cultivan principalmente en jardines, también se pueden cultivar en botes de basura llenos de tierra que se mantienen en lugares frescos y oscuros, como sótanos y bodegas. Para las personas que no tienen un patio o la opción de cultivar un huerto para sus papas, a veces cultivarlas en un basurero es su única opción.
Las papas se originaron en los Andes de Perú y Bolivia. Los conquistadores españoles se interesaron lo suficiente en las papas durante sus misiones que llevaron algo de casa a su tierra. El vegetal finalmente se convirtió en un estándar en los barcos españoles después de que descubrieron que comer papas evitaba el escorbuto.
Comer papas en cada comida se ha convertido en un alimento básico para muchas familias, convirtiendo a las papas en el cultivo de hortalizas número uno en todo el mundo. Las papas proporcionan beneficios significativos para la salud cuando se comen adecuadamente. Ayudan a prevenir el cáncer y a controlar la presión arterial alta y la diabetes.
Es importante recordar al preparar papas para dejar la piel intacta. La piel de la papa contiene todas las vitaminas y nutrientes, mientras que el interior es básicamente solo almidón. Hervir las papas en agua hará que pierdan nutrientes vitales. Si es necesario hervir al preparar papas, es esencial mantener el agua, reutilizándola para sopas, para preservar las vitaminas. Es mejor hornear una papa con la piel intacta al preparar las papas para una comida.
Las pieles de papa contienen un compuesto anticancerígeno llamado ácido clorogénico. Este ácido en particular ayuda a que la fibra de las papas absorba los carcinógenos que se encuentran en los alimentos a la parrilla. Comer papas con alimentos a la parrilla es común e importante para preservar la salud y combatir las sustancias cancerígenas.
Comer papas puede calmar el estómago revuelto. La piel de la papa contiene vitamina B6, que es buena para eliminar las náuseas. Las papas son ricas en potasio, y los alimentos ricos en potasio tienden a mantener la presión arterial alta bajo control. Otro beneficio adicional de comer papas es sentirse más lleno por más tiempo, lo que ayuda a mantener el peso bajo control.
Los diabéticos pueden beneficiarse al comer papas por varias razones. Las papas contienen vitamina C, un nutriente conocido por ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. También contienen carbohidratos complejos. Los carbohidratos complejos deben descomponerse antes de ser absorbidos por el torrente sanguíneo. El azúcar ingresa al torrente sanguíneo de manera constante en lugar de a la vez, ayudando a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
Las papas se pueden preparar de diferentes maneras y son extremadamente versátiles y divertidas de probar en nuevas recetas. Son fáciles de saborear y disfrutan la mayoría de las personas. Cuando se come moderadamente en las comidas y se prepara adecuadamente, los beneficios de comer papas pueden resultar en una vida más larga y saludable.