Los huevos fritos, com?nmente referidos por la frase francesa oeufs en cocotte, son esencialmente huevos horneados en moldes. Idealmente, al preparar este plato de huevo en particular, la clara de huevo se endurece y endurece mientras la yema permanece l?quida y flexible. Hay muchas formas de preparar huevos fritos, aunque el resultado final suele ser similar.
El t?rmino original franc?s para huevos fritos, oeufs en cocotte, se traduce literalmente como «peque?a cazuela de huevo», mientras que el t?rmino cocotte significa un plato para hornear peque?o. Si bien los estadounidenses generalmente se refieren a los platos peque?os y cil?ndricos como moldes para hornear, una cocotte tradicional generalmente est? hecha de hierro fundido y puede ser bastante costosa. Sin embargo, estos platos de cocina de hierro fundido se pueden transmitir de generaci?n en generaci?n, junto con las recetas que los acompa?an.
Para hacer huevos fritos, el cocinero primero unta con mantequilla el plato para hornear o el molde de crema. Luego, rompe un huevo y lo coloca suavemente en un molde, para no romper la yema. Se coloca una almohadilla de mantequilla sobre el huevo, y el plato se hornea a aproximadamente 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) durante aproximadamente 10-15 minutos. Algunos cocineros experimentados colocan el molde en una sart?n de agua mientras hornean, para mantener las claras de huevo a?n m?s suaves.
Hay muchas variaciones populares en la receta de huevos fritos convencionales. Algunos comparan la receta de los huevos horneados con una tortilla, lo que permite a los cocineros elegir qu? ingredientes tradicionales o innovadores incluir en sus propias adaptaciones del plato. Sin embargo, una de las inclusiones m?s populares es la adici?n de cr?me fra?che (crema fresca) o sustitutos como la crema agria, el yogur natural o Boursin, un queso de hierbas suave.
Las adiciones m?s populares a la receta de huevo frito pueden incluir carne, particularmente jam?n. Al incluir jam?n, o incluso salm?n ahumado, en el fondo del molde, los invitados encuentran un divertido regalo despu?s de comer las primeras picaduras de huevo. Los cocineros tambi?n pueden encontrar un ingrediente complementario para coordinar con su elecci?n de carne; los huevos fritos con jam?n, por ejemplo, podr?an incluir una pizca de queso cheddar encima. Los huevos fritos con salm?n pueden incluir una pizca de eneldo y alcaparras. Para los vegetarianos, las verduras salteadas o los esp?rragos blanqueados son excelentes opciones para incluir en el fondo del plato. Las migas de pan a menudo se roc?an encima del plato unos minutos antes de sacarlo del horno.
Comer huevos fritos tambi?n puede ser divertido. Baguettes o bagels tostados se sirven junto con los oeufs en cocotte. El comensal t?picamente sumerge la tostada en el brebaje de huevo para saborear la yema l?quida y otros sabores.