Un huevo frito es un huevo que se ha roto y frito en una sart?n o en una plancha, con la yema dej?ndose intacta. Muchas culturas tienen una larga historia de hacer alguna versi?n del huevo frito, con huevos fritos que aparecen cl?sicamente como alimento para el desayuno, y diferentes cocinas regionales han desarrollado una amplia gama de ingredientes, guarniciones y platos de acompa?amiento para huevos fritos. Los huevos fritos son populares entre los cocineros caseros porque son r?pidos y f?ciles de preparar, y tambi?n se ofrecen generalmente en restaurantes que ofrecen alimentos para el desayuno.
Hay dos tipos b?sicos de huevo frito: sobre y soleado hacia arriba. Los huevos con el lado soleado se cocinan solo por un lado, a fuego medio para que el huevo se cocine sin quemar en el fondo. Los huevos se voltean a la mitad, de modo que el huevo se cocine por ambos lados. T?rminos como «f?cil», «medio» y «duro» describen qu? tan bien se cocina el huevo, con «f?cil» que describe un huevo con una yema l?quida, mientras que los huevos duros tienen yemas que se cocinan completamente.
Se puede usar una amplia variedad de aceites para fre?r huevos, como mantequilla, manteca y aceite vegetal. A veces, los huevos se cocinan en una sart?n con carne, y los goteos de la carne lubrican la sart?n lo suficiente como para que los huevos se fr?en. Los cocineros conscientes de la salud pueden usar aerosoles para cocinar en lugar de aceites para fre?r los huevos, con el objetivo de transferir menos grasa al plato. Los acompa?amientos comunes para los huevos fritos incluyen platos de papa como papitas fritas, tocino, salchichas y tostadas.
Muchas personas tienen una marcada preferencia por un nivel de cocci?n cuando se trata de sus huevos fritos. Algunos consumidores disfrutan los huevos con yemas l?quidas, a menudo comi?ndolos con tostadas para limpiar la yema. Otros prefieren las yemas duras. Desde una perspectiva de inocuidad alimentaria, los huevos duros son m?s seguros para comer, conllevan menos riesgo de salmonella y otras enfermedades transmitidas por los alimentos, y en algunas regiones, los restaurantes pueden ser reacios a preparar huevos fritos con yemas blandas por este motivo.
En una variaci?n del huevo frito b?sico, algunas personas fr?en un huevo en un hoyo hecho en un trozo de pan, creando un plato conocido como sapo en el hoyo, huevo en la canasta o huevo en pan tostado. Otras variaciones en los huevos fritos incluyen los huevos fritos que se comen sobre arroz o vegetales en muchas partes de Asia como un almuerzo abundante, y los huevos fritos sazonados con una variedad de especias para crear colores y sabores distintivos.