Lasaña es un plato de fideos horneados muy popular que es relativamente fácil de hacer en casa. Cuando haces lasaña, también puedes congelarla para cocinar en el futuro en caso de un día ajetreado cuando no tienes tiempo para cocinar. La lasaña también es fácil de aumentar o disminuir para eventos como comidas compartidas y cenas familiares grandes, y la receta es increíblemente flexible para que pueda jugar con variaciones como lasaña de espinacas, lasaña de carne o lasaña boloñesa, que cubre la pasta con quesos, bechamel cremoso salsa y ternera.
Para hacer lasaña, necesitará fideos de lasaña, quesos de elección y un relleno. Los fideos de lasaña están disponibles en la mayoría de los mercados; puede encontrar fideos básicos además de fideos de trigo integral, fideos con sabor a ingredientes como tomates secos o espinacas y fideos de lasaña sin hervir, que pueden eliminar un paso de su proceso de cocción. Necesitarás alrededor de una libra (medio kilogramo) de fideos para una sartén de 23 por 33 centímetros. Una lasaña básica también incluye tres quesos: ricotta, mozzarella y parmesano. Cuando haga lasaña en la sartén especificada anteriormente, planee alrededor de tres tazas de ricotta y un trozo de mozzarella del tamaño de dos puños pequeños. También puede jugar con otros quesos, si lo desea. Para el relleno, la mayoría de las personas usan salsa de tomate combinada con ingredientes como carne molida, berenjenas asadas, espinacas u otras verduras. En total, necesitarás alrededor de cinco tazas de salsa de tomate para hacer lasaña.
Comience hirviendo sus fideos hasta que estén apenas cocidos; durante el proceso de cocción, se cocinarán aún más, y no querrás que se conviertan en papilla. Hierve los fideos con aceite para evitar que se peguen, y cuando escurras los fideos, pasa agua fría sobre ellos para mantenerlos separados. Si necesita cocinar parte del relleno, como es el caso de la salsa de tomate hecha desde cero, carnes molidas y espinacas, cocine el relleno mientras hierven los fideos de lasaña. Extiende tus quesos, salsas y utensilios para untar los ingredientes para que no tengas que cavar en un cajón mientras haces lasaña.
Engrasa tu sartén y cubre el fondo con una capa de fideos de lasaña. Siga los fideos con alrededor de una y media tazas de ricota, y espolvoree una capa de mozzarella rallada en la parte superior. Siga con sal y pimienta, y agregue otra capa de fideos de lasaña. Extienda de tres a cuatro tazas de salsa de tomate en esta capa y agregue la carne cocida, la berenjena u otros ingredientes que desee incluir. Siga con una tercera capa de pasta y cubra esta capa con ricotta y mozzarella como antes. Cubra la lasaña con una capa final de fideos cubiertos con la salsa de tomate restante, una pizca de mozzarella y alrededor de un cuarto de taza de queso parmesano rallado.
Hornee a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) durante unos 45 minutos, o hasta que la lasaña burbujee y se dore. Para conocer las variaciones de esta receta básica, intente excluir la salsa de tomate y las capas de espinacas mezcladas con ricotta, o agregue una capa de salsa bechamel a una de las capas para obtener una lasaña extra cremosa.