Hay infinitas recetas y opciones a la hora de hacer sopa de berros, un plato ligero o cremoso en el que el berro picante es el ingrediente principal. Independientemente de la receta que elija, algunos buenos consejos para hacer este plato incluyen quitar los tallos del berro y esperar hasta que la sopa est? casi terminada de cocinar antes de agregarla al resto de los ingredientes. Para protegerse de lesiones y sus contadores de un desastre, haga pur? la sopa en lotes en una licuadora o use una licuadora de inmersi?n cuando siga las recetas que requieren este paso. A menudo, las recetas sugieren una peque?a cantidad de crema espesa, a menudo para equilibrar el sabor picante del berro; sin embargo, este ingrediente siempre debe agregarse justo antes de quitar la sopa del fuego.
Los tallos de berros dejan mucho que desear cuando se trata de textura, a menudo son duros, lo que generalmente no se desea en una sopa. Incluso si planea hacer pur? todo junto, todav?a se recomienda que retire la parte m?s gruesa de los tallos antes de cocinar con ellos. Si est? haciendo una sopa de berros que no requiere una mezcla, use solo las hojas y los tallos delgados cerca de la base para mantener la textura y la palatabilidad del plato.
Al igual que con cualquier sopa en la que se usan verduras delicadas, uno de los mejores consejos para hacer la versi?n de berros es agregar el ingrediente principal al final del tiempo de cocci?n. Para lograr el mejor sabor, se debe permitir que el caldo y otros ingredientes hiervan juntos, sin embargo, el tiempo necesario para este paso en la mayor?a de las recetas puede convertir el berro fresco en papilla. Por esta raz?n, el berro solo debe agregarse cuando quedan entre cinco y siete minutos en el tiempo de cocci?n si solo est? cocinando la sopa a fuego lento, o de tres a cuatro minutos si la receta requiere que hierva.
Algunos de los tipos m?s populares de sopas de berros son las variedades de pur?, en las que todos los ingredientes se mezclan para crear un plato espeso y cremoso. Sin embargo, mezclar sopa caliente puede ser peligroso y desordenado. Si est? usando una licuadora, es mejor hacer pur? la sopa con un cuchar?n a la vez, incluso si parece que hay mucho espacio. Cuando se llena en exceso, la sopa caliente puede quemarte la mano mientras sostienes la tapa de la licuadora o hace que la tapa se salga por completo, enviando la sopa de berros por toda la cocina. Idealmente, se debe usar una licuadora de inmersi?n, ya que esto le permite mezclar todo de una vez en la misma olla en la que se cocina.
Una adici?n extremadamente popular a la sopa de berros es la crema espesa, aunque el momento para agregar este ingrediente es crucial. Naturalmente, la crema espesa ligeramente dulce puede ayudar a equilibrar el sabor picante del berro y otros ingredientes picantes, como el r?bano picante. A pesar de esto, la crema nunca debe hervirse cuando se agrega a la sopa, ya que el calor puede escaldarla y arruinar su sabor. En su lugar, aseg?rese de agregarlo justo antes o justo despu?s de quitar la sopa de berros del fuego. La sopa todav?a estar? lo suficientemente caliente como para calentar la crema, pero no lo suficientemente caliente como para quemarla.