El jarabe de glucosa es un sustituto popular del azúcar. Se conoce más comúnmente como jarabe de maíz porque su ingrediente principal suele ser la maicena. Desde una perspectiva estrictamente química, es cualquier almidón líquido que consista en carbohidratos. Además del almidón de maíz, puede estar hecho de cualquier forma de almidón, incluido el trigo, el arroz o las papas.
Debido a su unión exitosa y fácil con sustancias secas o sólidas, este jarabe es el edulcorante preferido para dulces, chicles, mermeladas, jaleas y frutas en conserva. El principal beneficio de este jarabe sobre el azúcar granulada regular es sus propiedades no cristalizantes. También es alabado por sus cualidades conservantes.
Los fabricantes de chocolate, helados y productos de panadería también prefieren este jarabe al azúcar. En la producción de chocolate y helado, mejora la suavidad de los productos terminados. Los fabricantes de helados aprecian la característica anti-fusión que agrega al tratamiento congelado. Los rellenos de crema y fruta en los productos de panadería obtienen gran parte de su esponjosidad y volumen de este tipo de jarabe.
Los alimentos y bebidas no dulces también se benefician del jarabe de glucosa. Pan masala, una ayuda digestiva después de la cena que consiste en nueces, semillas, especias y hierbas que es popular en el Medio Oriente y el sudeste asiático, utiliza este jarabe para dar sabor y preservación. El jarabe también ayuda en los procesos de fermentación y preparación utilizados en la producción de cerveza y alcohol. El alto contenido de carbohidratos preferido en los alimentos procesados para bebés es proporcionado por la adición de este sustituto de azúcar también.
Los productos que normalmente no están asociados con el azúcar o los edulcorantes, como los productos farmacéuticos, también contienen este jarabe versátil. Se utiliza para dar sabor a los jarabes para la tos y para hacer recubrimientos en tabletas de vitaminas y medicamentos. Las pastillas calmantes para la garganta también dependen de ella para obtener consistencia y equilibrio.
El tabaco de mascar también está aromatizado con jarabe de glucosa, lo que lo hace atractivo para el paladar. El tabaco utilizado en la producción de cigarrillos se trata con esta solución de jarabe para suavizar el sabor del tabaco. Ambos productos también permanecen más frescos por más tiempo debido a la adición de este aditivo dulce.
Los no consumibles, como el cuero, se benefician del jarabe de glucosa utilizado en el proceso de bronceado. Mojar el cuero en este jarabe le da un brillo atractivo y brillante y hace que el grano se vea bien. El jarabe también hace que el cuero sea más flexible.
Cuando se incorpora a los procedimientos de extracción de aceite, el jarabe de glucosa ayuda en el proceso de espesamiento y agrega propiedades de engomado. En esa misma línea, estabiliza los pegamentos y adhesivos y ayuda a evitar que el concreto se endurezca demasiado rápido. Incluso el betún se beneficia al agregar un poco de jarabe de glucosa para evitar el apelmazamiento y producir un brillo más brillante.