El jarabe de glucosa es un sustituto popular del az?car. Se conoce m?s com?nmente como jarabe de ma?z porque su ingrediente principal suele ser la maicena. Desde una perspectiva estrictamente qu?mica, es cualquier almid?n l?quido que consista en carbohidratos. Adem?s del almid?n de ma?z, puede estar hecho de cualquier forma de almid?n, incluido el trigo, el arroz o las papas.
Debido a su uni?n exitosa y f?cil con sustancias secas o s?lidas, este jarabe es el edulcorante preferido para dulces, chicles, mermeladas, jaleas y frutas en conserva. El principal beneficio de este jarabe sobre el az?car granulada regular es sus propiedades no cristalizantes. Tambi?n es alabado por sus cualidades conservantes.
Los fabricantes de chocolate, helados y productos de panader?a tambi?n prefieren este jarabe al az?car. En la producci?n de chocolate y helado, mejora la suavidad de los productos terminados. Los fabricantes de helados aprecian la caracter?stica anti-fusi?n que agrega al tratamiento congelado. Los rellenos de crema y fruta en los productos de panader?a obtienen gran parte de su esponjosidad y volumen de este tipo de jarabe.
Los alimentos y bebidas no dulces tambi?n se benefician del jarabe de glucosa. Pan masala, una ayuda digestiva despu?s de la cena que consiste en nueces, semillas, especias y hierbas que es popular en el Medio Oriente y el sudeste asi?tico, utiliza este jarabe para dar sabor y preservaci?n. El jarabe tambi?n ayuda en los procesos de fermentaci?n y preparaci?n utilizados en la producci?n de cerveza y alcohol. El alto contenido de carbohidratos preferido en los alimentos procesados ??para beb?s es proporcionado por la adici?n de este sustituto de az?car tambi?n.
Los productos que normalmente no est?n asociados con el az?car o los edulcorantes, como los productos farmac?uticos, tambi?n contienen este jarabe vers?til. Se utiliza para dar sabor a los jarabes para la tos y para hacer recubrimientos en tabletas de vitaminas y medicamentos. Las pastillas calmantes para la garganta tambi?n dependen de ella para obtener consistencia y equilibrio.
El tabaco de mascar tambi?n est? aromatizado con jarabe de glucosa, lo que lo hace atractivo para el paladar. El tabaco utilizado en la producci?n de cigarrillos se trata con esta soluci?n de jarabe para suavizar el sabor del tabaco. Ambos productos tambi?n permanecen m?s frescos por m?s tiempo debido a la adici?n de este aditivo dulce.
Los no consumibles, como el cuero, se benefician del jarabe de glucosa utilizado en el proceso de bronceado. Mojar el cuero en este jarabe le da un brillo atractivo y brillante y hace que el grano se vea bien. El jarabe tambi?n hace que el cuero sea m?s flexible.
Cuando se incorpora a los procedimientos de extracci?n de aceite, el jarabe de glucosa ayuda en el proceso de espesamiento y agrega propiedades de engomado. En esa misma l?nea, estabiliza los pegamentos y adhesivos y ayuda a evitar que el concreto se endurezca demasiado r?pido. Incluso el bet?n se beneficia al agregar un poco de jarabe de glucosa para evitar el apelmazamiento y producir un brillo m?s brillante.