El aceite de avellana es un aceite de nuez cada vez más popular, generalmente frío o expulsor de avellanas tostadas, que alternativamente se pueden llamar avellanas. No es el petróleo más fácil de encontrar, y es bastante caro. La mayoría de las marcas de aceite de avellana son exportaciones de Turquía y partes de Asia, donde el avellano es nativo. Algunas marcas de aceite de avellana se fabrican en los EE. UU. Y provienen de Washington u Oregón. Incluso puede encontrar una o dos marcas cultivadas y fabricadas en Francia.
Si te gustan las avellanas, realmente puedes disfrutar este aceite. Su sabor es bastante similar al de la avellana, y muchos lo llaman un sabor bastante fuerte. Es posible que desee considerar usar parte del aceite de avellana en una receta y mezclarlo con un aceite más ligero como la canola. Esto puede aumentar su estabilidad cuando se expone a altas temperaturas y puede reducir un poco el sabor del aceite.
Las personas usan aceite de avellana en aderezos para ensaladas, en productos horneados y en diversas aplicaciones de cocina. No es el mejor aceite de nuez para freír, y es rico en grasas saturadas. Sin embargo, no contiene colesterol, para las personas que buscan aceites sin colesterol. Una cucharada (3.6 g) de este aceite no hará una diferencia significativa en su dieta, aunque puede impartir calorías adicionales. En una cucharada, obtienes 120 calorías y el 5% de la cantidad diaria recomendada (RDA) de grasas saturadas de los EE. UU. También tiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, y los tres tipos de grasas en combinación pueden tener algunos beneficios para la salud.
Dado que el aceite de avellana tiene un sabor tan fuerte, a menudo puede usar menos, si está tratando de impartir sabor a un plato, pero mantenerlo bajo en grasa. Ciertamente, puede reducir la cantidad de aceite que usa en aderezos y posiblemente en productos horneados. Incluso si usa una cantidad menor, proporcionará mucho sabor rico, cremoso y a nuez.
Uno de los matrimonios de comida más deliciosos es la combinación de avellana y chocolate. Las personas en Europa, y ahora cada vez más en Estados Unidos, adoran la Nutella, una variedad de avellanas y chocolate. Si desea obtener ese mismo tipo de sabor, considere usar aceite de avellana en lugar de aceites menos sabrosos en productos horneados con chocolate. Un pastel de chocolate o brownies hechos con este aceite pueden ser decadentes.
También encontrará el aceite de avellana como un aceite esencial y en una serie de productos para el cuidado de la piel. Las empresas se jactan de sus cualidades restaurativas y del hecho de que tiene cierta astringencia. Puede ser uno de los aceites mejor utilizados en personas que tienen brotes ocasionales de piel.
Busque este aceite en tiendas de alimentos naturales, tiendas especializadas y en Internet. Prepárate para pagar un poco por ello. Este es un aceite caro y puede costar fácilmente alrededor de dos dólares estadounidenses (USD) la onza (.03 L).