Leverpostej es un pat? dan?s tradicional hecho de h?gado picado, especialmente h?gado de cerdo. El plato es popular en Dinamarca y se sirve para untar pan de centeno. Puede acompa?ar cualquier cantidad de alimentos, incluidas cebollas y verduras en escabeche.
Hecho con h?gado de cerdo, harina, mantequilla y crema, junto con huevos, especias y cebollas, palancapostej es un plato tradicional dan?s. El h?gado de pollo o ternera a veces se sustituye por h?gado de cerdo, y no es inusual que la manteca de cerdo tambi?n se incluya en la receta. Para hacer este plato, la carne y la grasa se muelen y se mezclan con ingredientes adicionales. La mezcla se hornea en el horno.
A menudo confundido con un tipo de wurst, o pan, palancapostej es en realidad un tipo de pat?, que es un tipo de pasta hecha de carne finamente picada que generalmente se hornea. Los pat?s se pueden hacer con muchos tipos diferentes de carnes, y tambi?n hay variedades vegetarianas. Tradicionalmente, los pat?s est?n hechos de h?gado de ganso o de pato.
Muchos platos tradicionales daneses, incluido eljalpostej, est?n hechos de carne de cerdo. La cr?a de cerdos es una industria popular en Dinamarca, y muchas recetas danesas se basan en productos de cerdo. Leverpostej es un plato com?n en Dinamarca, y muchos daneses consumen palancapostej a diario.
T?picamente, este pat? se extiende sobre rebanadas de pan de centeno, llamado rugbrod en dan?s. El pan de centeno es otra comida popular danesa. El Leverpostej en un s?ndwich abierto se llama « handlepostejmadder », y no es raro que este plato se sirva con verduras en escabeche, como remolacha, cebolla o pepino.
Otra versi?n del s?ndwich de cara abierta se llama dyrlaegens natmad, que se traduce como «bocadillo de medianoche del veterinario». Para este plato, se sirve pan de centeno oscuro y una rebanada de carne en conserva, acompa?ado de otro tipo de carne, con la palanca. Cebollas crudas o berros pueden acompa?ar el s?ndwich. Otros ingredientes incluyen tocino y champi?ones. Leverpostej se puede servir en pan de centeno caliente o en una barra de pan.
Estos s?ndwiches abiertos se pueden servir con varios platos. Las rodajas de cerdo fritas con grasa servidas con salsa de perejil no son un plato poco com?n. Las papas hervidas con salsa marr?n son un acompa?amiento especialmente popular.
Los or?genes de este plato en Dinamarca se remontan a mediados del siglo XIX. Un franc?s en Copenhague lo present? a la regi?n. Hoy, la marca m?s popular comprada en la tienda est? hecha por una compa??a que se estableci? en 1945.