Una zanahoria granate es una zanahoria con un tinte distintivo de marr?n a p?rpura, en lugar de la naranja m?s convencional. Adem?s de verse ?nicas, las zanahorias marr?n tambi?n tienen beneficios nutricionales. Contienen m?s betacaroteno que sus contrapartes naranjas, y tienen antioxidantes conocidos como antocianinas, que dan a las zanahorias su distintivo color p?rpura. Es posible encontrar zanahorias moradas en algunos supermercados y mercados de granjeros, y tambi?n puede obtener semillas de zanahoria marr?n para cultivarlas usted mismo, si se siente tan inclinado.
Hist?ricamente hablando, los humanos y las zanahorias tienen una relaci?n de larga duraci?n. La gente ha estado cultivando tub?rculos durante miles de a?os, y se pueden ver zanahorias reconocibles en el arte antiguo como el que se encuentra en las tumbas egipcias. Las primeras zanahorias eran de color blanco a cremoso, aunque los egipcios tambi?n estaban familiarizados con una variedad p?rpura. Dado que las zanahorias son f?ciles de cultivar y almacenar, eran una fuente de alimento popular en gran parte de Europa, especialmente en las regiones del norte con temporadas de cultivo cortas, y las zanahorias marr?n habr?an sido un art?culo familiar para muchos europeos en la Edad Media.
Fueron los holandeses quienes desarrollaron el cultivar de naranja en el que la mayor?a de la gente piensa cuando dice la palabra «zanahoria» hoy. Las zanahorias naranjas surgieron alrededor del siglo XVI, y supuestamente fueron criadas como un homenaje a la Casa de Orange en Holanda. Con el tiempo, las zanahorias anaranjadas desplazaron a la zanahoria marr?n, junto con otras variantes coloridas, y se requiri? un trabajo dedicado por parte de los jardineros y bi?logos para restaurar los cultivares de zanahorias multicolores a la mesa.
Adem?s de verse diferente, una zanahoria marr?n tambi?n tiene un sabor diferente. Tienden a ser m?s crujientes y crujientes que las zanahorias anaranjadas, y algunas tienen un sabor casi a manzana, especialmente el cultivar BetaSweet desarrollado en Texas A&M. Algunas personas afirman que el color p?rpura al rojo oscuro tambi?n los hace m?s divertidos para comer. , especialmente para los comensales m?s j?venes que tal vez no est?n entusiasmados por comer sus verduras.
Al igual que con las zanahorias normales, cuando busque zanahorias marr?n, busque personas firmes sin signos de puntos blandos. Si las zanahorias a?n tienen sus hojas verdes, busque c?scaras crujientes y saludables que no est?n marchitas ni descoloridas. Puede mantener las zanahorias marrones en un s?tano o bajo refrigeraci?n hasta su uso, y puede usarlas exactamente como lo har?a con las zanahorias normales.
Si desea cultivar zanahorias granates, puede encontrar semillas en una fuente de jardiner?a local, o puede pedirlas a trav?s de una compa??a que se especializa en vegetales ?nicos. Plante las semillas de zanahoria marr?n en un lugar c?lido y bien drenado y mantenga la tierra h?meda, pero no mojada. A medida que comienzan a germinar, al?selos para permitir que las zanahorias crezcan y coseche seg?n sea necesario. No dejes que las zanahorias crezcan demasiado, ya que pueden volverse le?osas y desagradables para comer; Si tiene m?s zanahorias de las que puede comer, c?pielas y gu?rdelas en un s?tano o considere encurtirlas, convertirlas en chutney o congelarlas.