El pastel de zanahoria, en su sentido m?s b?sico, es una c?scara de hojaldre que se llena al menos en parte con zanahorias, luego se hornea y se sirve como un plato principal salado o como postre. Los sabrosos pasteles de zanahoria a menudo incorporan carnes, quesos y nueces. Son populares en toda Europa, Rusia y partes de Oriente Medio. Los pasteles de zanahoria dulce, por otro lado, a menudo se combinan con naranja, jengibre o batata para formar un dulce de postre. Los pasteles de zanahoria de postre son los m?s populares en Am?rica del Norte y Asia.
La zanahoria es una ra?z principal, y es reconocida por expertos en salud en todo el mundo por su alta concentraci?n de vitaminas y minerales. Es ind?gena de Europa y partes de Asia central, pero crece bien en una variedad de climas y se ha cultivado con gran ?xito en seis continentes. Un pastel de zanahoria es esencialmente cualquier pastel que usa zanahorias como ingrediente principal. Muchas culturas tienen variaciones en el pastel de zanahoria, aunque las versiones m?s populares tienden a asociarse con regiones geogr?ficas que tradicionalmente tienen altos rendimientos de zanahoria.
Algunos de los pasteles de zanahoria m?s sabrosos tienen su origen en Rusia y Oriente Medio. Estos pasteles a menudo est?n dise?ados para servir como plato principal, e incorporan carnes y quesos condimentados con el tub?rculo. A veces, las zanahorias se trituran antes de hornear, pero con mayor frecuencia, simplemente se cortan en cubitos y se mezclan con los otros ingredientes. Cuando las zanahorias est?n disponibles, este pastel es una forma econ?mica de completar una comida y proporcionar los nutrientes necesarios, a menudo utilizando poco m?s que las sobras.
El pastel de zanahoria que pretende ser postre suele ser bastante diferente. Aparte de la corteza, a menudo tiene poca semejanza con su sabrosa contraparte, e incluso entonces, puede haber diferencias. Los pasteles de zanahoria dulce m?s tradicionales, que probablemente deben sus or?genes al norte de Europa y lo que ahora es el Reino Unido, utilizan una corteza de pastel escamosa est?ndar. Los cocineros modernos a menudo agregan textura y sabor con costras m?s dulces, a veces usando migas de galletas o bases de galletas de mantequilla.
Los cocineros generalmente hierven y hacen pur? las zanahorias antes de hornear pasteles dulces. Tambi?n pueden agregar huevos, mantequilla y especias como la canela antes de verter la mezcla en la c?scara de la masa. Algunos cocineros agregan pasas, que hacen que el pastel recuerde m?s al pastel de zanahoria, o nueces como las nueces para hacer un pastel de zanahoria y nueces. La corteza de naranja tambi?n es una adici?n festiva.
El producto terminado generalmente es liso, y a menudo se asemeja a un pastel de calabaza en color. Se sabe que los cocineros amantes de la zanahoria en todo Estados Unidos cambian el tradicional pastel de calabaza de Acci?n de Gracias por un pastel de zanahoria. Aunque este pastel se puede servir durante todo el a?o, es m?s com?n en oto?o.
Las innovaciones y modificaciones son ilimitadas. Hay muchas formas de cocinar con zanahorias y la misma forma de hacer pastel de zanahoria. Los cocineros a menudo experimentan con diferentes combinaciones de sabor e ingredientes. Mientras el pastel contenga principalmente zanahorias, puede llamarse un pastel de zanahoria; no hay una forma incorrecta de completar el plato.