Los jalape?os son un plato que se hace ahuecando los chiles jalape?os, rellen?ndolos con una mezcla de queso con especias, bati?ndolos y luego fri?ndolos. Aunque muchas personas clasifican a los jalape?os como cocina mexicana, debido a que cuentan con pimientos picantes, probablemente sean un invento del suroeste de Estados Unidos, ya que combinan el amor latino por el calor con la obsesi?n estadounidense por todo lo frito. Puede encontrar poppers jalape?os hechos por una variedad de compa??as en las secciones de alimentos congelados de muchos mercados para hacer en casa, y tambi?n est?n disponibles en algunas tiendas de conveniencia y mercados que ofrecen alimentos calientes. Tambi?n puedes, por supuesto, hacer poppers jalape?os en casa desde cero.
Varios platos en el suroeste de Estados Unidos est?n hechos con pimientos rellenos, y todos estos platos son bastante f?ciles de preparar. En el caso de los jalape?os, el cocinero comienza con el relleno, que puede hacerse con crema, queso cheddar o queso jack. El relleno generalmente se condimenta de alguna manera, a veces incluso con trozos de pimiento picante. Luego, el relleno se recoge en jalape?os que se han ahuecado, y los pimientos se sumergen en masa o se empanan antes de dejarlos caer en la freidora.
Para ahuecar los pimientos enteros para rellenarlos, los cocineros cortan la parte superior del pimiento y lo retiran con cuidado. Si el corte se realiza solo alrededor del exterior del pimiento, las semillas a veces salen con ?l. De lo contrario, se debe insertar un cuchillo en el pimiento para sacar las semillas. Es una buena idea usar guantes durante este proceso, ya que los aceites de la pimienta pueden causar una gran picadura, especialmente si las membranas mucosas se tocan sin darse cuenta.
Hay todo tipo de variaciones en el popper jalape?o b?sico. Por ejemplo, a algunos cocineros les gusta usar una mezcla de cerveza para obtener una espiga adicional, y las migas de pan a menudo se agregan a la mezcla para hacerla m?s gruesa. Los cocineros tambi?n pueden experimentar rellenando otros pimientos o agregando pimientos m?s picantes a la mezcla de queso para darle un poco de mordisco a las jalape?as. Los cocineros conscientes de la salud pueden optar por hornear, en lugar de fre?r, sus jalape?os.
El chile jalape?o no est? terriblemente picante, especialmente cuando las semillas y las membranas blancas de los pimientos se retiran para hacer poppers jalape?os, pero el pimiento tiene un toque de patada. Cuando se combina con el relleno de queso cremoso y el rebozado grasiento afuera, el calor de la pimienta puede disminuir a?n m?s. Por esta raz?n, a algunas personas les gusta comer sus jalape?os con salsa picante, para recuperar algo del calor.