Los pimientos asados son una maravillosa adición a muchas comidas. Golpea un pimiento rojo asado en un bocadillo de pavo y sabrás qué es la felicidad. Los pimientos asados son excelentes en salsas para pasta, salsas, ensaladas de pasta y casi cualquier otra cosa a la que le gustaría agregar un sabor dulce y ahumado.
En estos días, puede comprar muchos tipos de pimientos asados en frascos en su supermercado local, pero es fácil y mucho más sabroso si hace los suyos en casa. Los pimientos asados no son difíciles de hacer. De hecho, es la única vez que quemar algo en la cocina es el objetivo.
Hay varias formas de hacer pimientos asados, dependiendo del equipo en su cocina. Si tiene una estufa de gas, puede asar pimientos en una hornilla. Simplemente encienda la llama a fuego medio y coloque el pimiento directamente sobre el quemador. Use pinzas para darle la vuelta cada pocos minutos hasta que la pimienta entera esté negra, pero la carne debajo todavía se siente suave.
Si no tiene una estufa de gas, puede hacer pimientos asados en su horno o tostadora. Precaliente el horno a 400 y cocine hasta que la piel se ampolla. También puede usar la parrilla al aire libre o una sartén en la parte superior de su estufa para asar pimientos de la misma manera que en una llama de gas.
Una vez que sus pimientos estén bien ennegrecidos, colóquelos en una bolsa de papel y cierre la parte superior. Déjalos por unos minutos. Esto permitirá que los pimientos asados se enfríen lo suficiente para que pueda manejarlos, pero también los vaporizará, lo que hará que sea mucho más fácil quitarse la piel.
Pero espera un minuto, dices, ¿no acabamos de asar los pimientos para que la piel se vuelva negra? ¿Por qué queremos tirar eso ahora? Porque los pedazos quemados no son realmente tan sabrosos. Es la carne de pimiento asado debajo de lo que queremos.
Una vez que los pimientos asados se hayan cocido al vapor unos 10 minutos, abra la bolsa y pele los pimientos. Si ha asado pimientos picantes para chile o salsa, use guantes cuando haga esto. El jugo de pimiento picante puede ser muy irritante, especialmente cuando entra en contacto con los ojos, así que lave todo lo que ha estado en contacto con los pimientos antes de usarlo para otra cosa.
Después del vapor, los pimientos asados deben pelarse fácilmente. Si no, usa un cuchillo pequeño para que la cáscara funcione. No lave la cáscara debajo del grifo; eso simplemente se lleva todos los deliciosos jugos dulces. Su paciencia será recompensada con hermosos pimientos asados para que disfrute.
Si nunca antes ha trabajado con pimientos asados, comience asando un pimiento rojo. Úselo en un sándwich o haga un hummus de pimiento rojo asado. Disfruta este pimiento. Saborealo. Prueba cuánto mejor es que esos pimientos asados salgan de un frasco. Una vez que haya dominado el pimiento rojo asado, puede pasar a asar pimientos picantes como jalapeños, poblanos, cayenas o incluso pimientos de Nuevo México.
Asar pimientos les da un sabor completamente diferente. Todavía mantienen su calor, pero es más ahumado, más profundo y mucho más sabroso. Intente asar sus pimientos favoritos y compare. Serás un aficionado asado en poco tiempo.