Bara Brith es un pan tradicional gal?s que se sirve en panader?as y tiendas de t? en todo Gales. A veces se le llama pastel, debido a la adici?n de frutas secas y especias, pero debido a que Bara Brith est? hecho con una masa de pan, t?cnicamente se clasifica como pan. Por lo general, se sirve caliente y con mantequilla, y se tuesta muy bien si hay sobras.
En gal?s, el nombre significa «pan moteado», una referencia a las motas coloridas creadas por la adici?n de pasas y grosellas. Al parecer, Bara Brith se invent? cuando un cocinero presion? las frutas secas en la ?ltima masa de pan al final del d?a de cocci?n para un regalo especial. Cualesquiera que sean los or?genes, el pan de frutas es muy popular entre la mayor?a de las personas que lo prueban. Si desea solicitar a Bara Brith en Gales, intente preguntar «Bara Brith, os gwelwch yn dda» o «Bara Brith, por favor».
Los panes hechos con frutas secas, nueces e ingredientes confitados son muy viejos. Antes del descubrimiento de la levadura, como el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, muchos dulces se hicieron con masa de pan. Muchas culturas tienen una tradici?n de panes dulces cocinados como golosinas especiales en d?as festivos y otras ocasiones especiales.
Para preparar a Bara Brith en casa, comience remojando una taza de pasas, grosellas, c?scaras de naranja confitadas y otras frutas secas en t? durante la noche. Combina un paquete de levadura con tres cucharadas de agua tibia y deja que la mezcla forme espuma durante cinco a 10 minutos. Agregue una taza de leche tibia junto con cinco cucharadas de mantequilla derretida, tres cucharadas de az?car, un huevo grande, una cucharadita de una mezcla de especias y una cucharadita de sal. Agregue lentamente cuatro tazas de harina a los ingredientes h?medos y gire la masa sobre una tabla para amasar durante aproximadamente 10 minutos.
Despu?s de amasar, permita que la masa descanse en un recipiente cubierto en un lugar c?lido hasta que duplique su tama?o, lo que deber?a tomar un poco m?s de una hora. Golpee la masa hacia abajo y agregue la fruta tensa empapada de t?, amasando lentamente. Una vez que toda la fruta est? integrada, coloque la masa en una bandeja de carga para que se eleve hasta duplicar su tama?o antes de cepillarla con mantequilla derretida o leche. Luego, col?quelo en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius) para cocinar durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la parte inferior del Bara Brith suene hueca cuando se golpee. Si lo desea, glasee el pan con miel para darle un toque gal?s aut?ntico.