Un tazón de pan de masa fermentada es un recipiente para servir hecho de masa fermentada horneada que se llena con ensalada, salsa o una sopa espesa o estofado. La técnica utilizada para hacer un tazón de pan de masa madre varía según el tipo de alimento que lo llena. El propósito del bol de pan de masa fermentada es proporcionar pan junto con una ensalada, sopa o salsa de una manera inteligente y creativa. Además, la comida o el aderezo para ensaladas sazona y condimenta el pan de masa fermentada, lo que puede hacer que el pan sea aún más sabroso. Los cuencos de pan son típicamente un plato estadounidense y generalmente se sirven en restaurantes en lugar de en hogares, en parte debido a la complejidad de preparar los cuencos de pan.
El pan de masa fermentada es pan hecho de una masa impregnada con un iniciador fermentado. Esto generalmente produce un pan muy resistente con un sabor distintivo pero agrio. Como el pan de masa fermentada es bastante resistente y absorbente, muchas personas usan masa madre para producir cuencos de pan. Cabe señalar que no todos los cuencos de pan están hechos de masa madre; Por ejemplo, muchos cuencos de pan utilizados para contener salsa de espinacas están hechos de un pan muy dulce al estilo hawaiano. Si bien los tazones de pan se consideran una forma divertida y deliciosa de servir ensaladas, algunos han notado que estos tazones comestibles pueden agregar una cantidad significativa de calorías y carbohidratos a las comidas.
Hay dos enfoques principales para hacer un tazón de pan de masa fermentada. La primera es hornear una barra de pan redonda y luego cortar un tapón redondo de la parte superior del pan después de que se haya enfriado. Luego se vierte una sopa, chile o estofado en el bol de pan recién construido. El tapón de pan generalmente también se sirve con el tazón de pan de masa madre relleno. Esta construcción de tazón de pan también se usa para salsas, y los invitados generalmente rompen el tapón de pan y sumergen trozos de pan en la salsa. A medida que se consume la salsa, los invitados también pueden romper la parte superior del bol de pan en pedazos para consumir el resto del pan y la salsa.
Otra opción es hacer un tazón de pan de masa fermentada alineando un tazón apto para horno con masa de pan, que esencialmente hace que los tazones de pan de masa fermentada. Estos tazones duros y crujientes generalmente no son lo suficientemente gruesos para contener líquidos, pero funcionan bien para ensaladas. En lugar de consumir pan, picatostes o palitos de pan con una ensalada, los comensales pueden romper pedazos del tazón de pan de masa fermentada para consumir junto con la ensalada.