Las bananas baby son una versión popular de la fruta de tamaño completo, y son autóctonas de América Central y del Norte. También llamadas bananas de dedo, las mejores versiones de este alimento tienen pieles amarillas sin divisiones. Tanto las tiendas de comestibles como los mercados de agricultores son lugares comunes para encontrar plátanos, pero puede considerar ir a una tienda de alimentos naturales si desea comprar variedades orgánicas. Al cocinar plátanos pequeños, los mejores son los que están completamente maduros. Como una forma de ahorrar tiempo y dinero, también puede almacenar temporalmente la fruta en el refrigerador una vez que madura.
Las bananas baby de calidad se cosechan cuando están verdes para que no maduren antes de llegar al supermercado. Elegir plátanos verdes asegurará que la fruta dure más tiempo, pero, para consumo inmediato, los mejores plátanos pequeños son aquellos que tienen cáscaras amarillas sin hematomas y divisiones. Algunas manchas marrones son aceptables, pero esto indica que la fruta está más madura y debe usarse de inmediato.
Debido a la demanda mundial, los plátanos están ampliamente disponibles en la mayoría de los supermercados, así como en los mercados de agricultores. Los mejores plátanos pequeños se pueden encontrar en estos puntos de venta, pero aún debe asegurarse de mirar cuidadosamente las pieles antes de comprar. Si desea fruta que se cultiva orgánicamente, es posible que deba buscar en una tienda de alimentos especializados si su mercado local no transporta productos cultivados sin productos químicos. Una tienda de alimentos naturales es el mejor lugar para comprar un montón de bananas baby, mientras que podría considerar comprar la fruta en línea si desea una gran cantidad de una vez.
Los mejores tipos de plátanos baby para cocinar son los completamente maduros. A medida que el plátano madura, la fruta en sí misma tiende a suavizarse, lo que hace que sea más fácil freírla o machacarla. Todavía puede utilizar un plátano bebé si su piel se ha vuelto marrón siempre que la textura de la fruta se adapte a la receta particular que está haciendo. Para postres fríos, querrás usar plátanos con piel amarilla porque la fruta en el interior es más firme. Las ensaladas de frutas y los plátanos horneados también son mejores cuando la piel acaba de madurar.
Muchos consumidores cometen el error de tirar los plátanos maduros por temor al deterioro. Al igual que muchos otros tipos de frutas, los plátanos pueden refrigerarse para extender la vida útil de los alimentos. Una vez que un plátano está maduro, puede refrigerarlo durante dos o tres días; este método le ahorra tiempo y dinero al tener que comprar fruta nueva. Las bananas refrigeradas se pueden comer tal como están, o aún puede cocinarlas en una variedad de recetas.