Los plátanos son una de las frutas favoritas del mundo occidental, y el plátano Cavendish es el plátano en el que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en los plátanos. Disponible en todo el mundo, el plátano Cavendish a menudo se usa para rebanar cereales, hacer pan de plátano o mezclarlo en un batido. Sin embargo, no todas las bananas son iguales. El mejor plátano Cavendish se etiquetará de cierta manera, tendrá un tamaño específico, tendrá características específicas y se venderá en condiciones limpias y sanitarias.
Lo primero que debe buscar en un buen plátano Cavendish es el etiquetado. Las bananas Cavendish son las bananas más comúnmente disponibles en los supermercados. Estas bananas deben etiquetarse simplemente como “bananas”. Evite las “bananas rojas”, las “bananas enanas” y las “bananas de dedo”, que pueden ser demasiado dulces. También evite los plátanos etiquetados como plátanos, ya que estos son más almidonados que los plátanos estándar, requieren cocción antes de su uso y son más adecuados para la cocina caribeña que para los cereales o la cocción.
Un plátano Cavendish de buena calidad también debe tener un tamaño específico. Aunque estas bananas varían algo en términos de longitud, no deben ser más cortas que cuatro pulgadas (diez cm) y no más largas que diez pulgadas (aproximadamente 25 centímetros). Los plátanos más cortos que esto pueden haberse recogido demasiado temprano, mientras que los plátanos más largos pueden haber pasado demasiado tiempo en el árbol y, por lo tanto, tener demasiado almidón. Los plátanos pequeños o grandes también pueden no ser verdaderos plátanos Cavendish. Si bien es poco frecuente, puede ocurrir un etiquetado incorrecto en el supermercado.
Una vez que sabe que está mirando un plátano Cavendish, hay otras características que le permiten saber que está obteniendo el valor de su dinero. Un plátano de calidad debería, como todas las frutas, sentirse pesado por su tamaño. La piel debe ser de color verde claro a amarillo, con manchas marrones oscuras o negras. Los plátanos Riper tienen más especificaciones negras que los plátanos menos maduros, y los plátanos con un 25 por ciento de moteado están perfectamente maduros. Los que tienen menos manchas necesitan más tiempo para madurar, y los que tienen más están demasiado maduros y deben evitarse a menos que planeen congelarlos.
Por último, el mejor plátano Cavendish se vende en condiciones específicas. Los plátanos nunca deben almacenarse debajo o cerca de la humedad, ya que el exceso de agua puede hacer que se pudran. Un buen plátano Cavendish también debe verse y oler fresco, sin signos de suciedad, moho u otros contaminantes. Los contenedores de plátano deben estar limpios y bien mantenidos, al igual que las escamas y los pisos del departamento de productos. Cualquier derrame visible debe limpiarse con prontitud, y si no es así, compre sus bananas en otro lugar.