Una batata es un tipo de tub?rculo almidonado. Aunque crece en una variedad de colores, la variedad de batata m?s utilizada tiende a ser el naranja oscuro. Generalmente se considera que las batatas tienen un sabor suave y a menudo se usan tanto en platos salados como dulces. Un tipo de plato dulce en el que se puede usar la verdura es el pastel de queso con batata, un postre que generalmente consiste en una corteza de miga, cubierto con un queso crema dulce y relleno de pur? de batata.
Las recetas de pastel de queso con batata tienden a requerir batatas asadas que luego se trituran una vez que se cocinan lo suficiente como para ablandarse. Las batatas enlatadas tambi?n se pueden usar y, por lo general, no requieren ninguna otra preparaci?n. Aunque el pastel de queso tradicional tiende a usar una corteza de miga de galleta graham, las recetas para la versi?n del postre de camote a menudo recomiendan usar una miga m?s rica, como nueces trituradas o galletas de jengibre, para agregar dulzura adicional al plato.
Una de las piezas de equipo para hornear com?nmente recomendadas para preparar el pastel de queso con batata es una fuente de resorte. Una bandeja con forma de resorte es una bandeja redonda con lados extra?bles. La corteza generalmente se presiona a trav?s del fondo y hacia los lados de la sart?n, y luego se completa con el relleno. La sart?n generalmente se mantiene intacta mientras se hornea, y luego los lados tienden a retirarse antes de servir para mostrar completamente los lados de la corteza.
El pastel de queso de batata a menudo se hornea en un ba?o de agua, que es un proceso en el que la bandeja de resorte se coloca en otro plato que se llena parcialmente con agua. A medida que el agua se calienta en el horno, se cree que agrega humedad al relleno del pastel de queso y evita que la parte superior se agriete. El pastel de queso generalmente se hornea hasta que el centro todav?a se mueve ligeramente cuando se agita, y luego se deja que el centro se reafirme a temperatura ambiente para evitar que el exterior del pastel de queso se cocine demasiado.
Como las batatas son almidonadas y tienen un sabor m?s suave por s? mismas, la tarta de queso de batata tiende a ser menos dulce que otros tipos de tarta de queso. Las recetas a menudo recomiendan servir el pastel de queso con una cobertura dulce para equilibrar la suavidad de las batatas. Se pueden agregar al postre cucharadas de crema batida o lloviznas de cobertura de caramelo. Las salsas dulces con una base de bourbon tambi?n suelen acompa?ar a la tarta de queso.