Hay muchas ventajas dietéticas en el valor nutricional de una batata. Las batatas son bajas en calorías en relación con la cantidad de fibra que contienen y ayudan a prolongar la sensación de saciedad después de comer. También son ricos en varias vitaminas y minerales importantes, como las vitaminas A y D y el manganeso.
El valor nutricional de una batata se puede medir verificando cómo se clasifica en la tabla de valores diarios recomendados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). Las batatas contienen muchas veces el valor diario recomendado de vitamina A y ofrecen una gran parte de los valores diarios de vitaminas C y B6. Otras vitaminas que se encuentran en abundancia en las batatas son la vitamina E, la vitamina K, así como la tiamina, la riboflavina y la niacina.
Los minerales son otra faceta importante del valor nutricional de una batata. Los minerales son elementos que el cuerpo necesita para funciones importantes como el crecimiento, la transmisión nerviosa y el mantenimiento hormonal. Las batatas contienen excelentes cantidades de cobre, magnesio, fósforo, calcio y hierro.
El mineral que más contribuye al valor nutricional de una batata es el manganeso. Una sola batata puede contener hasta la mitad del valor diario recomendado de manganeso. El manganeso es un elemento vital para el cuerpo humano porque ayuda en la formación de tejido conectivo y hueso, así como las hormonas relacionadas con el género y el deseo sexual. También es importante para mantener el peso porque juega un papel en el metabolismo, el procesamiento de carbohidratos y la regulación de los niveles de azúcar en la sangre.
Las batatas se consideran una buena adición a una dieta saludable porque también son muy bajas en grasas y colesterol. Una batata puede contener hasta un cuarto de la cantidad diaria recomendada de fibra y es muy baja en sodio. Si bien contiene más azúcar que una papa blanca normal, las batatas contienen cantidades relativamente bajas de azúcar.
Las batatas pueden ser una parte importante de una dieta para bajar de peso. El alto contenido de fibra de una batata provoca una sensación de saciedad que puede durar más que las atribuidas a muchos otros alimentos. El valor nutricional de una batata puede proporcionar una gran cantidad de nutrientes y fibra en un paquete relativamente bajo en calorías. Las batatas contienen pequeñas cantidades de proteínas y grandes cantidades de carbohidratos, que se utilizan como fuente de combustible para el cuerpo.