El mes de la batata es febrero. Más conocido como el mes de la historia afroamericana, febrero es el momento perfecto para celebrar la batata mientras repasa su historia. Febrero es en realidad el mes de la papa y la batata, pero eso podría cambiar. Hay un sitio web que trabaja para cambiar el mes nacional de la batata de febrero a noviembre.
Cuando llegue el mes nacional de la batata este año, tenga algunos datos para sorprender a sus amigos. Primero, las batatas no son realmente papas en absoluto. Son raices. Las batatas tampoco son lo mismo que el ñame. Es probable que esos ñames confitados que tuviste durante las vacaciones no fueran ñames. Los ñames son redondeados con una piel oscura, no cónica, y generalmente solo se encuentran en tiendas especializadas tropicales. Los ñames tienen más almidón y menos azúcar que las batatas y se cultivan solo en climas tropicales y subtropicales. Sin embargo, en los Estados Unidos, puedes llamarlos como quieras.
Las batatas se pueden almacenar durante todo el año, por lo que son buenas para comer en todo momento, sin tener una estación en particular cuando estén en su mejor momento. Incluso puedes guardarlos para el mes de la batata. No refrigeres las batatas; se mantienen mejor entre 55 y 65 grados Fahrenheit (12 a 18 grados Celsius). También use un cuchillo de acero inoxidable, incluso si prefiere cuchillas de carbono, ya que una cuchilla de carbono hará que la batata se oscurezca.
La batata debe ser parte de cualquier dieta diaria, ya que estabiliza el azúcar en la sangre. Son ricos en betacaroteno, vitaminas A, C y B6. Las batatas son una buena fuente de hierro y potasio. Incluya la piel, la próxima vez que coma una, para obtener tanta fibra como un tazón de avena. No hay razón para elegir solo un mes de camote para estas gemas.
Tampoco piense que las batatas son solo para cubrir con malvaviscos. Las batatas son versátiles. Son excelentes para el desayuno en panes y magdalenas, o cámbielos por papas normales en su salchicha favorita y comida para sartén de papas. Pruébelos con el almuerzo como papas fritas, sopas o ensaladas. No olvide el postre, las batatas son un ingrediente clave en una montaña de postres con los que le encantará experimentar. No hay razón para no disfrutar de una batata al horno con pasas, azúcar moreno y canela. Independientemente de cómo decida celebrar el mes de la batata, seguramente será delicioso.