Se encuentra disponible una amplia gama de suministros de encurtido de una variedad de fuentes, incluidos amigos y familiares, tiendas minoristas e Internet. Muchas personas que encurten frutas y verduras utilizan una variedad de herramientas manuales, como levantadores de tarros y tapas, embudos y bastidores. Tambi?n se pueden usar frascos y tapas de conservas, vasijas de fermentaci?n y ollas grandes. A veces, los suministros como libros, mezclas o aditivos est?n disponibles para quienes buscan probar algo nuevo o investigar el proceso.
A menos que uno planee fermentar adem?s del decapado, los ?nicos suministros de decapado que generalmente se necesitan son frascos y tapas, una olla grande e ingredientes en una receta. Una variedad de recetas de decapado est?n disponibles en fuentes como libros, revistas e Internet. Por lo general, el proceso consiste en mezclar la soluci?n de salmuera, remojar frutas o verduras en frascos y hervir los frascos y las tapas. El uso de un m?todo diferente a este podr?a resultar en encurtidos menos crujientes u otros resultados no deseados.
El uso de suministros de decapado como levantadores de tarros y tapas, estantes y embudos generalmente ayuda a que el proceso sea m?s f?cil o m?s seguro. Los levantadores ayudan en la extracci?n segura de las tapas y frascos del agua hirviendo. Los bastidores cumplen un prop?sito similar, pero varios frascos se colocan en un bastidor a la vez y se levantan a la vez. Los embudos ayudan a guiar l?quidos y otros ingredientes a los frascos, evitando as? posibles derrames.
Los tarros y las tapas para conservas vienen en una variedad de tama?os y representan dos de los suministros de decapado m?s importantes. Ciertas recetas pueden requerir un tama?o espec?fico o un tipo de tapa, mientras que otras no. Muchas tiendas minoristas y de abarrotes, as? como sitios de Internet, venden frascos y tapas, que tambi?n pueden reciclarse para su uso repetido.
Las vasijas de fermentaci?n generalmente se consideran equipos especiales, ya que no siempre son necesarios suministros de decapado. Si un individuo elige hacer chucrut u otro plato fermentado, el uso de este tipo de olla podr?a ayudar a una fermentaci?n segura. Uno de los prop?sitos principales de este tipo de suministro es mantener las bacterias malas fuera de los alimentos. Para la mayor?a de los encurtidos, una olla lo suficientemente grande como para hervir agua y frascos ser? suficiente.
Se han creado muchos recursos para ayudar a que el proceso sea un poco m?s f?cil. Se han creado libros, mezclas y aditivos para ayudar a producir excelentes encurtidos. Las mezclas generalmente se componen de diferentes especias para dar sabor a los encurtidos. Los aditivos ayudan a mantener los encurtidos crujientes y firmes. Se ha escrito una variedad de libros para facilitar el encurtido efectivo y para introducir nuevas recetas y t?cnicas.