Las cookies de refrigerador, que a veces tambi?n se conocen como cookies de icebox, son varios estilos de cookies diferentes que requieren enfriamiento. Muy a menudo, la masa para galletas se forma en un tronco o una ronda, de modo que cuando el enfriamiento se completa en el refrigerador, la masa se corta y hornea f?cilmente. Hay muchos tipos diferentes de galletas de refrigerador hechas comercialmente que las personas disfrutan debido a esta rebanada y facilidad de horneado. Mucho antes de que estos tipos comerciales estuvieran disponibles en las tiendas, los panaderos creaban deliciosas galletas caseras a trav?s de este m?todo. La ventaja del hecho en casa es que el control de ingredientes es m?s estricto y se pueden omitir rellenos o productos qu?micos adicionales.
A veces, se hace una distinci?n entre las galletas de refrigerador y las galletas refrigeradas. Muchos tipos de cookies desplegadas requieren que las personas enfr?en la masa durante al menos un par de horas antes de usarla. Es m?s f?cil trabajar con una masa m?s r?gida, mientras que la masa tibia puede no ser lo suficientemente resistente como para resistir la repetici?n del despliegue y el corte. Casi todas las recetas que usan cortadores de galletas ahorran a los cocineros una exasperaci?n incre?ble al recomendar que la masa se enfr?e completamente.
A menudo, las personas ven las cookies cl?sicas de refrigerador como diferentes a las refrigeradas porque no se usar?n para recortar galletas. En cambio, la masa preparada se forma en forma de tronco rugoso, se envuelve bien y se refrigera o congela. Si la masa est? congelada, es probable que deba descongelarse antes de que pueda cortarse en rodajas y hornearse. A?n as?, a muchas personas les encanta tener masa congelada a mano porque pueden preparar un gran lote de galletas, congelar varios troncos y hornear seg?n lo deseado. Por lo general, un par de horas de descongelaci?n fuera del congelador es suficiente para que la masa alcance una temperatura en la que se pueda cortar f?cilmente.
Las galletas de refrigerador m?s simples son simplemente galletas de mantequilla de vainilla, y se pueden servir como est?n o se pueden helar con varios glaseados con sabor para un sabor adicional. Con un corte cuidadoso, es f?cil convertir las galletas en rodajas en galletas sandwich. Estas galletas pueden ser atractivas con glaseado de lim?n o chocolate en el medio.
Se puede usar una receta simple de masa de galletas de mantequilla de vainilla para muchos tipos diferentes de galletas de refrigerador. Las personas pueden cortar la mitad de la masa, extenderla y convertirla en molinetes de chocolate y vainilla o vainilla y canela. Una galleta s?ndwich de molinete de chocolate y glaseado de vainilla y menta es una idea deliciosa.
Tambi?n es posible tomar algunas recetas regulares de galletas y convertirlas en galletas de refrigerador. Las galletas con chispas de chocolate se adaptan a este proceso con bastante facilidad, y luego proporcionan la opci?n f?cil de cortar y hornear. Muchas personas convierten la mayor?a de sus recetas de galletas cl?sicas en galletas de refrigerador para que no tengan que pasar tiempo colocando la masa en una bandeja para hornear. Dada esta preferencia, las personas encontrar?n una gran cantidad de recetas en l?nea y en libros de cocina que pueden servir de inspiraci?n para la pr?xima sesi?n de cocci?n. Los cocineros deben darse cuenta de que estas galletas requieren un poco m?s de tiempo porque deben enfriarse por completo antes de hornear.