El helado de sal de roca es un tipo de helado creado dentro de una m?quina de helados de doble pila. Este tipo de helado se basa en la qu?mica del hielo y la sal para congelar el dulce. Muchas personas consideran que el helado de sal de roca es una adici?n emocionante a eventos tales como reuniones de picnic porque los ni?os y los adultos pueden trabajar juntos para remover y formar la golosina hecha a mano dentro de su contenedor especializado.
La sal que se usa no es la sal alimenticia com?n que a menudo se agrega a las recetas. La sal de roca se corta espec?ficamente para retener su gran tama?o de gr?nulos y reducir la temperatura de congelaci?n del agua. Los usos m?s comunes para la sal de roca se encuentran en los fabricantes de helados y para derretir el hielo en las entradas o pasarelas durante el clima fr?o.
Los principiantes en la fabricaci?n de helados pueden creer que la sal de roca es parte de los ingredientes del helado, pero este no es el caso. Una m?quina para hacer helados con doble pila generalmente tiene una configuraci?n con un recipiente externo y un recipiente interno. La sal de roca y el hielo se agregan solo al recipiente exterior. Los ingredientes del helado se colocan en el recipiente interior.
La sal de roca reduce naturalmente el punto de congelaci?n del hielo circundante dentro del recipiente exterior. Como resultado, el hielo se derrite. El proceso de fusi?n extrae el calor residual de los ingredientes del helado que se presionan contra el recipiente interior. Se produce un proceso de congelaci?n lenta a los ingredientes del helado. Despu?s de que los ingredientes se congelen por completo, se crea un helado de sal de roca.
Los creadores de helados de sal de roca deben tener en cuenta la proporci?n de hielo y sal colocada en el recipiente exterior. Demasiada sal dar? como resultado un proceso de congelaci?n r?pida. La congelaci?n r?pida hace que los ingredientes pierdan demasiada humedad, produciendo una textura quebradiza. La falta de sal suficiente, en comparaci?n con la cantidad de hielo, generar? un helado de sal de roca acuosa. Algunas personas sugieren usar una proporci?n de 1 a 5 de sal de roca a hielo para el mejor helado de sal de roca.
Este helado tambi?n se puede hacer con otros tipos de sales, como la sal kosher o la sal de mesa, pero el helado resultante podr?a no tener la misma textura cremosa. La sal de roca tambi?n se prefiere para hacer helados porque es relativamente barata. Los gr?nulos de sal no necesitan ser finamente procesados ??durante la fabricaci?n, un factor que se suma al costo del producto final de las sales de mesa procesadas. La sal de roca se puede comprar en bolsas peque?as o grandes, lo que permite al consumidor producir tanto helado como desee.
La facilidad de crear helados de sal de roca alienta a ni?os y adultos a hacer diferentes sabores para diferentes ocasiones. El helado de calabaza para una excursi?n de oto?o, o incluso el helado fresco de fresa durante un picnic de primavera, pueden agregar buenos recuerdos a las reuniones familiares y amistosas. Algunos ni?os incluso disfrutan haciendo helado tanto como disfrutan comi?ndolo.