Agregar carne de aguacate a un postre puede parecer contradictorio debido a la asociaci?n popular de la fruta con los platos salados, pero la carne cremosa y grasosa en realidad puede tener un prop?sito beneficioso en las masas para pasteles. El pastel de aguacate es popular entre los veganos, ya que las recetas generalmente reemplazan la mantequilla o la margarina con carne de aguacate, eliminando as? los productos animales y manteniendo la grasa y la riqueza. Sin embargo, existen versiones no veganas de las recetas de pastel de aguacate, y simplemente aprovechan el ingrediente saludable para el coraz?n y su sabor ?nico. Algunas recetas celebran sutilmente el sabor del aguacate, mientras que otras pueden ocultar su presencia enmascarando el sabor con otros sabores.
Los aguacates son t?cnicamente una fruta a pesar de que no son dulces y generalmente se usan en platos principales o guarniciones en lugar de postres. La carne de un aguacate maduro es cremosa y suave, y cuando se machaca o se bate en un procesador de alimentos, se incorpora f?cilmente a las masas para pasteles. Dado que la fruta es rica y grasa, e incluso a veces se la describe como «mantecosa», hace una sustituci?n ideal para la mantequilla o la margarina. Hacerlo puede hacer que un pastel de aguacate sea una opci?n vegana o simplemente una opci?n m?s saludable que un pastel tradicional.
Aunque los aguacates son bastante cal?ricos y contienen mucha grasa, la grasa viene en forma de ?cidos grasos omega-3 saludables para el coraz?n. Adem?s de ser saludables, estas grasas contribuyen a la textura de una torta de aguacate al hacerla rica, h?meda y densa. Los aguacates tambi?n cuentan con una gama de vitaminas como K, C y E, potasio y fibra, todos los cuales agregan algunos elementos nutricionales m?s a la torta de aguacate. Por supuesto, el pastel de aguacate generalmente todav?a contiene az?car y definitivamente es un postre, por lo que generalmente no es un alimento bajo en calor?as, pero cambiar la mantequilla por aguacate es un buen comienzo para hacer que el pastel sea una opci?n m?s saludable.
Algunas recetas de pasteles de aguacate abarcan el sabor ?nico de la fruta y complementan el sabor con ingredientes como los c?tricos. Sin embargo, las personas que no son aficionadas al sabor del aguacate o que simplemente desean seguir siendo m?s fieles al concepto de un postre dulce, encontrar?n posible enmascarar el sabor del aguacate con ingredientes m?s fuertes. Agregar cacao en polvo o chocolate derretido a la masa para hacer un pastel de chocolate con aguacate es una buena manera de ocultar el sabor del aguacate y crear un tratamiento de sabor menos ex?tico que a?n mantiene los beneficios para la salud y la riqueza de la carne de aguacate. Para realzar realmente el sabor del aguacate, el pastel puede cubrirse con una formaci?n de hielo a base de aguacate o, a la inversa, el sabor puede minimizarse con una formaci?n de hielo dulce y audaz que no incluye ning?n aguacate.