La crema de aguacate es una salsa a base de aguacate que se usa con mayor frecuencia en la cocina mexicana. Aunque generalmente es una salsa sabrosa utilizada en platos como carnitas y tacos de pescado, también puede ser un componente dulce utilizado en postres. En general, es de color verde brillante y puede ser vertible y líquida o puede tener una textura similar a la crema agria. La crema de aguacate puede ser una simple salsa de aguacate y crema láctea, o puede incluir otras hierbas y vegetales para mejorar el sabor.
La sabrosa crema de aguacate generalmente contiene aguacate y un componente cremoso como crema agria o crema. Un ingrediente lácteo común en la cocina mexicana, la crema es similar a la crema agria, pero con una consistencia más delgada. Se agrega a las salsas dulces y saladas para agregar una textura cremosa y sabor a los alimentos.
Esta salsa es un condimento común en los restaurantes mexicanos y en las tiendas de tacos, particularmente en los ubicados en el sur de California en los Estados Unidos. La salsa de crema de aguacate dulce a veces se sirve congelada en un postre similar al helado. Los helados de aguacate a menudo se condimentan con otras verduras que complementan el aguacate cremoso. El aguacate dulce y el helado de chile son populares en el Cinco de Mayo, una fiesta que se celebra el 5 de mayo en México y los Estados Unidos.
El aguacate es una fruta que crece en un árbol. Por lo general, tiene una piel gruesa de color verde, marrón o negro que rodea una carne tierna y cremosa. El fruto tiene una gran semilla no comestible en el centro. Aunque la mayoría de los aguacates comerciales son del tamaño de una pelota de tenis, pueden ser tan pequeños como canicas o tan grandes como bolas de boliche.
La crema de aguacate es una forma de guacamole, una familia de salsas hechas de la pulpa del aguacate. Por lo general, un guacamole familiar es mucho más espeso que la crema de aguacate y puede mezclarse con hierbas y tomates en lugar de diario. Algunas recetas de guacamole también requieren crema agria.
Muchos principiantes de crema de aguacate pueden encontrar la semilla dentro del aguacate como un obstáculo desconcertante para cocinar con la fruta. Un truco fácil para quitar el hoyo dentro del aguacate es cortar el aguacate por la mitad y luego incrustar cuidadosamente el extremo afilado de un cuchillo en la semilla. Sostenga la fruta en una mano y el cuchillo en la otra y gire suavemente el cuchillo para girar y desalojar la semilla de la fruta carnosa. La carne se puede sacar con una cuchara para guacamole o cortar en rodajas en la piel para ensaladas.