El quiche de br?coli y queso es un pastel de cara abierta que presenta los dos ingredientes nombrados en un huevo horneado y crema o relleno de leche. El pastel, la masa de hojaldre o la corteza de migajas contienen el flan de huevo lleno de br?coli y uno o m?s quesos. El quiche se prepara de manera similar a otros con ingredientes diferentes. Mientras que el br?coli y el queso son una combinaci?n com?n en Estados Unidos, el quiche se considera parte de la cocina francesa y en la Inglaterra medieval exist?an pasteles similares.
La base de un quiche de br?coli y queso es una corteza tradicionalmente hecha de masa de pan, pero tambi?n de alternativas contempor?neas como hojaldre o galletas y migas de pan. El relleno tiene una base de huevo con leche, crema espesa o alternativas no l?cteas mezcladas para formar el flan. El br?coli picado y el queso se agregan antes de hornear. El queso cheddar es quiz?s el tipo de queso m?s com?n utilizado para este quiche, aunque tambi?n se usan mozzarella, provolone y suizo, entre otros. Los ingredientes adicionales incluyen cebollas, champi?ones y ajo, as? como una variedad de especias.
La relaci?n de ingredientes y el m?todo de preparaci?n afectan la textura y densidad de un quiche de br?coli. Las proporciones de crema, huevos y leche son especialmente importantes. El quiche europeo suele ser m?s denso que su hom?logo estadounidense porque generalmente tiene m?s huevos e incluye crema doble. Las recetas americanas requieren m?s queso, y el quiche tradicional no lo usa en absoluto, y es m?s probable que usen leche en lugar de o adem?s de crema por la misma raz?n.
El quiche de br?coli y queso se prepara como la mayor?a de los pasteles, con la corteza hecha desde cero o comprada y precocida. El relleno de huevo se bate hasta que se convierte en una espuma ligera para que los pedazos de br?coli no se hundan en el fondo del pastel. Br?coli, queso e ingredientes y especias adicionales se agregan al relleno, y todo el pastel se hornea durante aproximadamente 30 a 45 minutos.
Las sabrosas tartas de crema pastelera con carne, pescado y fruta datan de la Inglaterra del siglo XIV, y el quiche contempor?neo se origin? en la regi?n francesa de Lorena. Quiche Lorraine, que presenta tocino, es el alimento b?sico m?s notable y tradicional. El quiche de br?coli y una gran cantidad de otros tipos aparecieron en los EE. UU. Durante las d?cadas de 1970 y 1980, cuando los chefs experimentaron libremente con el plato popular. La palabra quiche proviene de la palabra alemana kuchen, o «pastel». El t?rmino se convirti? en la palabra francesa actual, aunque una quiche Lorraine se conoce como tocino y pastel de huevo en el norte de Inglaterra.