Los utensilios de cocina de hierro fundido han existido mucho m?s tiempo que los utensilios de cocina de tefl?n y silicona. De hecho, los utensilios de cocina de hierro fundido son anteriores al horno el?ctrico. Hay muchos tipos diferentes de utensilios de cocina de hierro fundido que van desde ollas y sartenes de hierro fundido hasta molletes y moldes para pasteles. Aunque la invenci?n de utensilios de cocina livianos y antiadherentes, en cierto sentido, ha obviado el uso de utensilios de cocina de hierro fundido, muchas personas a?n prefieren cocinar con hierro fundido.
Las sartenes y sartenes de hierro fundido siguen siendo el tipo de utensilios de cocina de hierro fundido m?s utilizado. Del mismo modo, los hornos holandeses tambi?n son populares. Las propiedades naturales del hierro fundido hacen que los utensilios de cocina de hierro fundido sean preferibles para preparar platos de cocci?n lenta porque el hierro fundido difunde y retiene el calor, incluso a temperaturas muy altas. Otra propiedad ?til de los utensilios de cocina de hierro fundido es la capacidad de usarlos tanto en la estufa como en el horno. Los guisos, gumbo, pan de ma?z, carne y salteados son solo algunos ejemplos de platos para los que los utensilios de cocina de hierro fundido son ?tiles.
Los utensilios de cocina de hierro fundido de todo tipo requieren condimentos para que aparezcan sus propiedades antiadherentes. El condimento tambi?n evita la oxidaci?n. Los utensilios de cocina para condimentar hierro requieren capas de grasas y aceites para cocinar en la plancha. Una pieza bien sazonada de utensilios de cocina de hierro fundido tendr? una superficie lisa y negra en lugar de la superficie brillante presente cuando sea nueva. Aunque las piezas m?s antiguas de utensilios de cocina de hierro fundido no vienen pre-sazonadas, la mayor?a de las piezas modernas s?.
Otra variedad de utensilios de cocina de hierro fundido incluye hierro fundido esmaltado. Al hierro fundido esmaltado se le ha aplicado un esmalte de esmalte y, por lo tanto, elimina la necesidad de sazonar. Los hornos y ollas holandeses son frecuentemente esmaltados, pero pierden algunas de sus propiedades naturales.
Aunque se pueden encontrar nuevos utensilios de cocina de hierro fundido junto con otros utensilios de cocina de metal y vidrio, algunas personas prefieren usar piezas m?s antiguas para cocinar. Las piezas mucho m?s antiguas tambi?n se suelen recoger por su valor de antig?edad en lugar de usarlas en la cocina. Aunque a menudo se prefieren las propiedades de cocci?n de los utensilios de cocina de hierro fundido, tienen la desventaja de ser mucho m?s pesados ??que otros metales y se consideran m?s dif?ciles de limpiar.